Restaurante · Cerdanya
La Borda del Ceretà
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Puigcerdà
En el camino de la antigua harinera
En el camí de l'Antiga Farinera, 3, de Puigcerdà, La Borda del Ceretà la lleva una familia con formación en la Escuela de Hostelería de Barcelona y oficio hecho fuera, que ha elegido cocinar el Pirineo: producto de proximidad, guisos de cocción larga y una carta que pone nombre de pueblo a muchos ingredientes, de los nabos de Guils a las peras de Puigcerdà o el cordero de Ger. Tiene además una bodega que acompaña cada postre con un vino dulce por copa.
Tiró amb naps y otros guisos de la comarca
Lo más cerdano de la carta está en las cazuelas. El tiró amb naps, el pato guisado con nabos de Guils y peras de Puigcerdà, cuesta 26 €; el fricandó de ternera con cama-secs, 25 €. Para empezar, el caldo de la Borda con galets, garbanzos y pilota (16 €) es plato de invierno, y la bomba de trinxat con romesco de pipas de calabaza (19 €) reinventa el trinxat de col y patata. Hay también un horneado de raclette del Molí de Ger (18 €), canelón de pollo de payés (20 €) o raviolis de foie (18 €).
Para picar mientras se decide, patatas con romesco picante (10 €) o croquetas de txangurro o de confit de pato (12 € las cinco).
Arroces, brasa y pescado
Los arroces a la llauna se piden para dos o múltiplos de dos: de butifarra de payés y ceps, 28 € por persona; de sepia y gambones con zamburiñas, 30 €. El arroz seco de lágrima de cerdo ibérico cuesta 27 €. De la parrilla salen el cordero de Ger, costillas y mitjana (22 €), el secreto ibérico (26 €), la butifarra de Vic (16 €) o un chuletón vasco madurado 40 días a 80 € el kilo. Del mar, dos versiones del morro de bacalao, a 28 €.
Lo que cuesta
Con un primero y un segundo de los guisos, la comida ronda los 40 a 45 € por persona sin vino. Los postres van de 9 a 11 €; el flan cremoso de Pitu lleva helado de violeta. Además, el cocinero propone cada semana postres fuera de carta.
Antes de ir
La web no publica horario ni día de cierre. Reserva y confirma que abre en el 699 520 092 o en [email protected]. Desde el centro de Puigcerdà se llega en pocos minutos en coche. Si buscas un paseo antes o después de comer, el lago de Puigcerdà queda junto al Hotel del Lago.
Qué pedir: el caldo de la Borda con galets y pilota y, de segundo, el tiró amb naps, el pato con nabos de Guils y peras de Puigcerdà
Datos prácticos
- Teléfono
- +34 699 520 092
- Correo
- [email protected]
- Horario
- Cocina
- catalana, cocina de mercado, cerdana
Platos de la casa
- Caldo de la Borda con galets y pilota
- Tiró amb naps
- Arroz a la llauna con butifarra y ceps
- Fricandó de ternera
- Xai de Ger
Consejos
- Pide los arroces para dos Se sirven para dos o múltiplos de dos; si sois impares, combina con otro plato.
- Pregunta por el vino del postre Cada postre de la carta lleva propuesto un vino dulce por copa, de 6 a 8 €.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tiró amb naps?
Un guiso de pato con nabos, plato tradicional de la Cerdanya. Aquí lo sirven con peras de Puigcerdà.
¿Hace falta reservar?
Sí: la web no da horario y las reservas se hacen por teléfono o correo.
¿Cuánto cuesta comer?
Entrantes de 16 a 25 €, guisos y brasa de 16 a 28 €: unos 40 o 45 € por persona sin bebida.
¿Tiene opciones sin carne?
Hay entrantes de verdura, como la ensalada de burrata o los puerros al horno, y dos platos de bacalao.