Restaurante La Fábrica de Solfa

La sala de la antigua papelera

Aquí se come en una antigua fábrica de papel, una de las que hubo a lo largo del Matarraña, en el Arrabal del Puente de Beceite, hoy convertida en el hotel La Fábrica de Solfa. El comedor tiene vistas al agua. No hace falta alojarse para comer, y la mesa se reserva en línea con confirmación al momento. La Guía Repsol le ha dado su Sol en 2023, 2024, 2025 y 2026.

La cocina se describe a sí misma como moderna y atrevida pero apoyada en la tradición: recetas de la comarca, algunos platos de fuera y creaciones de temporada. En la carta de otoño de 2026 se nota en los nombres, que mezclan el catalán de Beceite con producto aragonés: fesols, camagrocs, meluc.

Menú Fábrica o Menú Solfa

Los dos menús se sirven a toda la mesa, no se comparten y llevan unas dos horas. Incluyen pan, agua y café.

• Menú Fábrica, 42 €: aperitivo de bienvenida, carpaccio de presa de cerdo Duroc, recapte de fesols de Beseit y un principal a elegir entre picantón al ras el hanut o lubina al horno, con tarta de queso y coulis de pistacho.
• Menú Solfa, «Historias gourmet», 60 €: aperitivo, risotto cremoso de camagrocs, huevo pochado, bacalao salvaje, meluc de Piritaurus, crema de limón y tarta de queso.

El maridaje de vinos suma 35 € a cualquiera de los dos.

La carta de otoño

Si prefieres elegir: entrantes de 15 a 20 €, como el huevo pochado con parmentier y boletus (15 €), la milhoja de pimiento asado con sardina de cubo (15 €), el recapte de fesols (18 €) o el jamón de Teruel cortado a cuchillo (20 €). De pescado, lubina con emulsión de piparras (24 €) o bacalao salvaje de anzuelo (35 €). De carne, picantón (18 €), carrillera del Matarraña (19 €), meluc de Piritaurus (28 €) o ternasco de Aragón rustido al romero (35 €). Postres de 8,50 a 9,50 €, entre ellos un lingote de melocotón de Calanda con crumble de canela. El pan se cobra a 2 € por persona.

La bodega es corta y casi toda de la zona: blancos y tintos del Matarraña y de la Terra Alta desde 18,50 € la botella, con la copa de vino a 4,50 €.

Comidas, cenas y el cierre de Navidad

La casa publica comidas de 13:30 a 15:30 y cenas de 20:30 a 21:30, y cierra por vacaciones del 21 al 26 de diciembre. Reserva en su web o en el 978 850 756. Para grupos de 8 a 20 personas se puede reservar el restaurante entero. Avisa de alergias e intolerancias al personal de sala: la carta lo pide.

Después del Parrizal

Está en Beceite, el pueblo desde el que se sube a las pasarelas del Parrizal, así que es la comida natural después de la ruta. Si te quedas a dormir, el hotel está en el mismo edificio. Desde Valderrobres son unos diez minutos en coche.