El Fogaril

El Fogaril es el comedor del Hotel Ciria, en la avenida de los Tilos, en pleno centro de Benasque. Lo lleva el chef Dioni Ciria, de la familia que lleva más de treinta años en la hostelería del valle, y cocina el Alto Aragón de siempre con técnicas de ahora: caza, carnes a la brasa, verdura fresca y setas de temporada. Caben unas cien personas.

La caza manda en la carta

Si buscas corzo, ciervo o perdiz en Benasque, aquí están en la carta. Los platos que la propia casa pone por delante son el lomo de corzo en salsa de trufa con colmenillas rellenas de foie, la perdiz de monte encebollada y el chuletón de ciervo con reducción de vino y arándanos. Fuera de la caza, cordero, ternera y buey criados en el valle de Benasque, a la brasa.

Para el postre, el flan de queso de cabra de Radiquero o un sorbete de cítricos, y para acabar, los licores caseros de la casa. La bodega va por denominaciones de origen: Somontano, el vino de la provincia, Ribera del Duero y Rioja, con cavas y champán.

Menú del día o carta

Cada día preparan un menú con seis primeros, cinco segundos y postres caseros, que cambia a diario. La web no publica su precio, así que pregúntalo al reservar. La carta completa, con la caza y la brasa, se puede consultar en línea antes de ir.

Si tienes alguna alergia o intolerancia, avisa con antelación: el hotel prepara menús adaptados y platos sin gluten si lo sabe antes. También preparan picnic para el monte bajo pedido, útil si al día siguiente sales temprano a esquiar o a andar.

El fogaril que da nombre a la casa

En las casas del valle, el fogaril es el hogar de fuego en el centro de la cocina, bajo una campana. El hotel conserva uno en su salón: una cúpula de piedra con sillas de madera alrededor de un fuego central, buen sitio para el café después de comer. El edificio mantiene techos de vigas y muros de piedra. La cafetería del hotel sirve tapas caseras, chocolate caliente y cócteles, para quien no quiere sentarse a una comida entera.

Horario y reservas

Comidas de 13:00 a 15:30 y cenas de 20:30 a 22:30, según el hotel, que avisa de que el horario puede cambiar con la temporada. Reserva en el 974 55 16 12 o por WhatsApp en el 637 171 008, sobre todo en invierno, cuando Benasque se llena con los esquiadores de Cerler, que queda a unos 6 km.

Antes o después de la mesa

El Fogaril encaja bien al final de un día en el valle: después de las pistas, o tras una tarde en el palacio de los Condes de Ribagorza, a pocos minutos a pie por el casco viejo. Si duermes en el propio Hotel Ciria, pregunta por su tarifa de media pensión.