Restaurante · Sierra Nevada (Pradollano)
Restaurante Ruta del Veleta
Información
- Precio
- €€€€
- Dónde
- Cenes de la Vega
Ruta del Veleta está en el número 146 de la carretera de Sierra Nevada, en Cenes de la Vega, a la salida de Granada y en el camino de subida a la estación. Lo abrieron el 14 de febrero de 1976 los hermanos Miguel y José Pedraza como un mesón modesto; hoy es un edificio de estilo mudéjar. En la cocina está Marcos Pedraza, que mezcla platos de la tradición granadina con otros de corte actual.
La carta: pulpo, rodaballo y cordero
La carta, que se publica con precios, es de restaurante de mantel. Entre los entrantes fríos, ensalada de foie y pato (22 €), carpaccio de atún rojo de almadraba (18 €), bacalao macerado en aceite con salmorejo (21 €) o un montadito de foie con queso de cabra y membrillo (27,75 €). Para empezar caliente, salmorejo con cecina ahumada (13 €), huevo de corral, pasta fresca rellena de gamba roja con crema de carabinero (19 €) o el pulpo asado al humo de encina (25 €).
De pescado, rodaballo a la parrilla (35 €), merluza confitada (32 €), bacalao sobre guiso de cabezas de pulpo al fino (39 €) o cocochas; de carne, paletilla o pierna de cordero lechal asada (34 €). Los postres cuestan de 9 a 9,50 €, con leche frita, espuma de arroz con leche o natillas con sorbete de chirimoya del valle tropical. La bodega es larga, de cavas a champanes de gran precio. Con entrante, principal y postre, cuenta entre 60 y 80 € por persona sin vino.
El menú Mediterraneum
El menú degustación, llamado Mediterraneum, cuesta 85 € con IVA sin bebidas, o 120 € con maridaje de cinco vinos. Encadena croqueta con ajo negro, papada ibérica con huevas de trucha de Riofrío, guacamole con centollo, el montadito de foie, el pulpo asado, la pasta rellena de gamba, merluza con espinacas y jamón, un crep de carrillera al oloroso y flan de manzana, con dulces de sobremesa. Se sirve a toda la mesa, un menú por comensal.
Horario
Abre de martes a domingo a mediodía, de 13:00 a 15:30, y da cenas de 20:30 a 23:00 de jueves a sábado; el lunes cierra. Reserva en el 958 48 61 34 o en su web.
Bajando de la sierra
Cenes de la Vega está en la carretera de Granada a Pradollano, así que la comida encaja a la vuelta de un día de nieve: tras las raquetas hasta las Posiciones del Veleta, es la mesa del domingo con raquetas y comida en Cenes. Si has esquiado, el esquí en Sierra Nevada termina a media tarde y llegas a tiempo de cenar un jueves, viernes o sábado.
Qué pedir: el menú Mediterraneum (85 €) para toda la mesa, o a la carta el pulpo asado al humo de encina y el cordero lechal
Datos prácticos
- Teléfono
- +34 958 48 61 34
- Correo
- [email protected]
- Horario
- lunCerrado
- mar y mié13:00–15:30
- jue–sáb13:00–15:30 y 20:30–23:00
- dom13:00–15:30
- Cocina
- andaluza, de autor
- Reservas
- Reservar mesa en su web
Platos de la casa
- Menú Mediterraneum
- Pulpo asado al humo de encina
- Paletilla de cordero lechal
- Leche frita
Consejos
- Menú para toda la mesa El Mediterraneum solo se sirve si lo piden todos.
- Domingo, a mediodía Abre para comer; las cenas son de jueves a sábado.
- Reserva a la bajada Calcula el tiempo de bajada desde Pradollano y reserva con margen.
Preguntas frecuentes
¿Qué días cierra?
El lunes. Martes, miércoles y domingo solo abre a mediodía.
¿Cuánto cuesta el menú degustación?
85 € sin bebidas, o 120 € con maridaje de cinco vinos.
¿Dónde está Ruta del Veleta?
En la carretera de Sierra Nevada, 146, en Cenes de la Vega.
¿Desde cuándo existe?
Desde 1976, cuando lo abrieron los hermanos Pedraza.
