Jesús Carrión Restaurante

Jesús Carrión es un restaurante de cocina serrana con guiños de fuera en la calle Pozo de la Nieve, 35, a un paseo de la Gruta de las Maravillas, en el centro de Aracena. La base es el producto de la sierra —jamón y carnes ibéricas de bellota, setas, chacinas—, y la carta lo combina con platos de otra parte, como el tataki de atún, el foie de pato o el ajoblanco con vieira. Hacen en casa el pan de nueces y los postres, y la carta de vinos es amplia.

Presa, pluma y boletus

Casi todo se puede pedir en tapa o media y en ración, lo que permite probar varias cosas. El jamón de bellota 100 % ibérico cuesta 15 € la media y 29 € la ración; el carpaccio de presa a la sal, 10,50 y 19 €; el foie de pato con pan de especias, 12,50 y 22 €; el risotto de boletus con aceite de trufa, 8,50 y 16 €. Las croquetas caseras se cobran a 3 € la unidad. Entre los platos, ajoblanco con vieira y wakame (13 €), ensalada de pimientos asados con bacalao frito (16 €) y revuelto de ajetes con jamón (17 €).

Las carnes ibéricas son el centro: carrilleras (19 €), presa a la plancha (13 € la media, 25 € la ración), pluma (13 y 27 €) y solomillo ibérico con salsa de setas (24 €), además de chuletitas de cordero recental, magret de pato o un chuletón de 850 g por 48 €. El postre más propio es la crema de tocino de cielo (7 €). El cesto de pan de nueces cuesta 2,50 €, también sin gluten.

Comiendo de medias raciones para compartir y un plato de carne, cuenta entre 35 y 45 € por persona sin vino.

El menú degustación, para toda la mesa

Si no quieres elegir, el menú degustación cuesta 52 € por persona con aperitivo, una copa de vino blanco, una de tinto y agua: jamón de bellota, carpaccio de presa, ajoblanco con vieira, tataki de atún, foie, risotto de boletus y presa ibérica con salsa de setas, con un surtido de postres. Solo se sirve a mesas completas. Para grupos hay menús de 43 y 46 € con bebida, que se encargan eligiendo antes el principal.

Cuándo abre

Sirve almuerzos de miércoles a domingo, de 13:00 a 16:00, y cenas solo los viernes y sábados, de 21:00 a 23:00. Los lunes y martes cierra. Para reservar atiende en el 959 463 188 o el 616 990 309, de miércoles a domingo de 11:00 a 17:30 y las noches de viernes y sábado; si no, escribe a [email protected].

Antes o después de la gruta

El restaurante está a unos minutos andando de la Gruta de las Maravillas y del Museo del Jamón, así que la comida encaja entre la cueva por la mañana y la subida al castillo de Aracena por la tarde, el mismo orden del domingo en la Sierra de Aracena de esta web.