Kamphuisen Siroopwafelfabriek

Quiénes son

Kamphuisen es la marca de siroopwafels más antigua de Gouda, la ciudad donde nacieron estos gofres finos rellenos de almíbar de caramelo. Su receta se remonta a 1810 y, según la empresa, se guarda desde entonces en un sobre cerrado. La historia ha pasado por varias manos: en 1969 el pastelero Verweij compró la fábrica original y la patente de la receta y llevó a los panaderos a su pastelería de la Markt 69; en 1995 el pastelero goudés Jan Anker compró la patente y el horno, y desarrolló en su obrador de Waddinxveen un horno automático. Hoy son Jan Anker y sus hijos quienes reciben a los visitantes en la fábrica, abierta al público desde 2018. Los gofres se hornean cinco días a la semana.

La visita

La Siroopwafelfabriek está en la Markt 69, en plena plaza mayor del casco histórico de Gouda. La visita dura unos 45 minutos y tiene dos partes: una primera, digital, sobre la historia del siroopwafel, y un recorrido por la fábrica para ver cómo se hacen. Se puede ayudar a amasar con una rueda, probar varios almíbares y, al final, comer un gofre recién hecho. Como la fábrica tiene certificación sanitaria HACCP, hay que ponerse redecilla para el pelo.

Las visitas se ofrecen en neerlandés, inglés, alemán, francés y español. La fábrica abre de lunes a sábado de 10:00 a 18:00, con la última visita a las 16:00; cierra los domingos y, entre los festivos, solo en Navidad y Año Nuevo.

Entradas y reservas

Hay que reservar franja horaria, en su web o en la tienda. La entrada básica cuesta 11,50 €, 15,50 € con café, y hay entrada familiar (42 €) y combinados con otras visitas de Gouda. Para grupos de 15 personas o más se escribe a [email protected] o se llama al +31 182 639 987; el local admite hasta 90 personas por hora. La página de información práctica no recoge condiciones de cancelación; están en sus condiciones generales.

Accesibilidad, niños y tienda

El edificio es histórico: es accesible con silla de ruedas manual, pero no se presta bien a las eléctricas, y no hay aseo adaptado, aunque sí uno con puerta ancha y sin escalón. Los carritos de bebé se dejan en el guardarropa y el personal los lleva a la zona de cafetería. La visita es participativa y la web no pone límite de edad.

La tienda vende los gofres envueltos en film para que se mantengan crujientes: paquetes de diez, cajas regalo y tubos de quince, a precios de entre 5 y 12 € aproximadamente, y también se pueden pedir en línea.

Cómo llegar

La fábrica está a unos diez minutos a pie de la estación de tren de Gouda. Si vas en coche, hay varios aparcamientos en las entradas de la ciudad, a cinco minutos del centro. Los billetes combinados de la propia fábrica permiten enlazar la visita con otras atracciones de la ciudad, como la del queso.