Plan de un día · 41.43° N · 1.79° E
Una mañana en Sant Sadurní d'Anoia para entender el cava, una visita con cata a una bodega y comida larga con las viñas delante. Mejor en tren: así nadie conduce.
Forma parte de Penedès
El plan
Cada pieza se puede cambiar por otra sin romper el día.
La ruta
Sant Sadurní d'Anoia es el pueblo del cava: en el pueblo y alrededor hay decenas de cavas, las bodegas subterráneas donde el vino hace la segunda fermentación en botella. Este plan es para entenderlo y probarlo sin prisa. Empiezas por el centro de interpretación del pueblo, bajas a una cava a ver los pupitres y las botellas en rima, catas, y terminas con una comida larga mirando las viñas. Si vas en tren, nadie tiene que renunciar a la copa.
10:00 · Salida. El tren R4 de Rodalies llega a Sant Sadurní en unos 50 minutos; en coche son otros tantos por la AP-7. La estación está en el centro, a pocos minutos a pie de todo.
11:00 · Cava Centre. Está en la Fassina de can Guineu, una antigua destilería de la calle de l'Hospital. La visita es guiada y audiovisual: de dónde salen las burbujas, por qué el tapón es de corcho, cómo el pueblo salió de la plaga de la filoxera, y una cata final para distinguir tipos y crianzas. Los domingos hay pases a las 11:00 y a las 12:30, el aforo es limitado y conviene reservar. Cuesta 6 € por persona y el primer domingo de cada mes es gratis, aunque ese día no incluye la cata.
12:15 · Visita con cata en una cava. El ayuntamiento ofrece visitas combinadas del Cava Centre con varias bodegas del pueblo, entre ellas Blancher, Canals i Munné, Freixenet, Jaume Giró i Giró, Joan Segura Pascual, Montesquius y Vilarnau. Elige una que abra el domingo a esa hora y resérvala con antelación: casi todas trabajan con cita. La visita suele durar entre una hora y hora y media: la viña o la sala de elaboración, el descenso a la cava, la rima de botellas en penumbra y la cata.
14:00 · Comida entre viñas. Castelo de Pedregosa está en las afueras del pueblo, en el kilómetro 10,5 de la carretera BP-2151, a unos minutos en coche o en taxi del centro. Es una bodega familiar construida 26 metros bajo tierra, excavada en la piedra, con las viñas de la finca de Ribalta alrededor. Su restaurante, Umbra, cocina producto de temporada y de proximidad: el pescado llega cada día de la lonja de Vilanova, la carne es ecológica y el pan viene del horno del pueblo. Tiene carta y menús, y se reserva en línea desde la web de la bodega.
16:30 · Vuelta. Taxi o coche hasta la estación o la autopista. En casa sobre las cinco y media.
En una bodega con mesa lo lógico es beber lo que se hace allí: pregunta por los espumosos de la casa, elaborados con xarel·lo y macabeo de sus propias viñas, y deja que te aconsejen qué copa va con cada plato. Si prefieres algo más ligero que una comida completa, la terraza de La Carmeta, en la misma bodega, sirve tapas y platillos. Pide mosto para los niños y para quien conduzca. Antes de irte, pasa por la tienda de la bodega y llévate lo que más te haya gustado en la cata.
Reserva tres cosas, en este orden: la comida, la visita a la cava y el pase del Cava Centre. Los domingos de vendimia y de primavera las bodegas con mesa se llenan: reserva con días de margen. Si solo consigues una visita a última hora de la mañana, sáltate el Cava Centre y vuelve otro domingo: la cava es lo que no te puedes perder.
Con niños funciona si les dejas mirar: el Cava Centre es audiovisual y participativo, y los menores de 16 entran con un adulto. En las cavas se baja a galerías frescas, así que lleva una chaqueta. Los perros no entran en el Cava Centre, salvo los de asistencia, ni en la mayoría de cavas.
Inakior · CC BY-SA 3.0Cambia la ruta
Dónde comer
La comida es la mitad del plan: reserva antes de salir.
Qué pedir: una cata de sus cavas en la bodega, con reserva.
Mapa
Con dónde aparcar en cada una.
Cómo ir
Cuándo ir
Septiembre y octubre son la vendimia y el mejor momento: la viña está cargada y las bodegas huelen a mosto. En primavera la cepa brota y el campo está verde. En verano, haz las visitas por la mañana y come a cubierto. El primer domingo de cada mes, el Cava Centre es gratis.
Consejos
El Cava Centre tiene aforo limitado y las cavas trabajan con cita. Un domingo sin reserva acaba en terraza de bar.
La entrada no cuesta nada, pero ese día no incluye la cata.
Las cavas son galerías bajo tierra y mantienen todo el año una temperatura fresca.
Así no cargas con las botellas durante la visita y pruebas antes lo que te llevas.
Es un plan casi todo a cubierto: el Cava Centre y la cava son interiores. Solo cambia el paseo entre viñas por un café en el centro.
El fin de semana de la Escumostra, la muestra de vinos espumosos de Sant Sadurní, si buscas un domingo tranquilo. En 2027 será del 8 al 10 de octubre. Si te gustan las ferias, ese es tu domingo.
Preguntas
Unos 50 minutos en el tren R4 de Rodalies o por la AP-7 en coche.
6 € por persona, con descuentos para jubilados, niños, estudiantes y familias numerosas. El primer domingo de cada mes es gratis, sin cata.
En el Cava Centre, a las 11:00 y a las 12:30. En las cavas, depende de cada bodega: consúltalo al reservar.
Sí, las tres cosas: la comida, la cava y el Cava Centre.
Sí, acompañados de un adulto. Pregunta al reservar si tienen mosto o zumo para ellos en la cata.
Sí, los jueves y los sábados. El domingo no.
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