43.45° N · 3.66° E
Un pueblo de pescadores a orillas del Étang de Thau, la laguna llena de mesas de ostras entre Sète y Mèze. Comes en el mas del productor, con la laguna delante y el Mont Saint-Clair al fondo.
Forma parte de Ostras de Francia
En dos minutos
En el Étang de Thau no hay mareas. Las ostras no crecen en el fondo sino colgadas: se pegan de tres en tres a cuerdas que cuelgan de las mesas, estructuras de madera y metal clavadas en la laguna. Algunos productores las sacan del agua unas horas al día para imitar la marea; las venden como spéciales exondées, más firmes. El resultado es una ostra carnosa y menos salada que la del Atlántico.
En los mas, las naves de los productores a orillas de la laguna, pides en la barra o en la mesa: docena o media, creuses o planas, crudas o gratinadas. Muchos sirven también mejillones y la brasucade, mejillones a la brasa. La ostra cuesta desde 1 € la pieza en un productor. Cada mas cierra algún día y algunos solo cobran en efectivo: mira el cartel antes de sentarte. En verano y los fines de semana, reserva.
El número es el peso, y cuanto más bajo, más grande: la nº 5 pesa de 30 a 45 g; la nº 0, más de 150 g. Spéciale quiere decir más carne, con un índice de relleno de 10,5 o más; la fine es más ligera.
Qué hacer
Cada plan dice cuánto se tarda, para quién es y si se puede reservar.
Christian Ferrer · CC BY-SA 4.0OstrasA lo largo de la orilla, entre Bouzigues y Loupian, los productores sirven en sus naves con la laguna delante: ostras crudas o gratinadas, mejillones y vino blanco de la zona.
Sale del puerto de Bouzigues y atraca en un parque de un productor, en medio de las mesas, donde ves cómo cuelgan las cuerdas de ostras. Niños de 3 a 16 años, desde 10 €.
En el muelle del puerto de pesca: la vida de la laguna, la pesca y el cultivo de ostras y mejillones, con acuarios, maquetas y vídeos. Visita guiada los miércoles a las 15:00.
Organiza el viaje
Cada decisión acota la siguiente: la época marca cómo conviene viajar, y cómo viajas decide dónde duermes y dónde comes.
Cuándo ir
Las ostras se comen todo el año. En primavera y otoño hay sitio en los mas y la laguna está tranquila. En pleno verano el agua se calienta, hay mucha gente y en años de calor fuerte la laguna sufre la malaïgue.
Cómo viajas
Elige cómo vas y te decimos dónde dormir, cómo moverte, dónde comer y qué servicios vas a necesitar. Solo mostramos las formas de viajar que aquí tienen sentido.
La orilla norte de la laguna se recorre en coche de Balaruc a Mèze, parando en los mas. Sète está a un cuarto de hora.
En Bouzigues hay aparcamiento gratuito sin servicios. Para dormir con agua y vaciado, el área de Mèze o los campings de Bouzigues y Loupian.
Dos campings a 500 m del Étang de Thau. Acampar fuera de ellos no se permite: la orilla de la laguna y el litoral están protegidos y la ley prohíbe acampar junto al mar.
Con quién vas
No es el mismo viaje con un niño pequeño que con un adolescente. Elige tu caso y verás qué funciona y qué conviene saber.
Muchos niños no tocan una ostra cruda. En Thau hay barcos que llegan a las mesas, un museo con acuarios y una villa romana a cinco minutos, y para comer, mejillones a la brasa y gratinados.
Qué hacer en familia
Dónde dormir
Te enseñamos lo que encaja con tu forma de viajar.Cambiar cómo viajas
Por qué nos gusta: Hotel de pocas habitaciones frente al agua, algunas con terraza. Sales a cenar andando al puerto.
Por qué nos gusta: Junto al restaurante del mismo nombre, con habitaciones triples y aparcamiento cerrado. Cómodo para llegar en coche y no moverlo.
Por qué nos gusta: Camping pequeño y familiar, con área de servicio para autocaravanas, juegos y bicis de alquiler. Abre del 1 de abril al 4 de octubre de 2026.
Por qué nos gusta: Parcelas amplias a la sombra, a pie del pueblo y a 3 km de las playas de Mèze. Abre del 27 de marzo al 2 de noviembre de 2026.
Por qué nos gusta: Área de la red Camping-Car Park, abierta las 24 horas, en la avenida del Estadio.
Servicios para este viaje
Dónde comer
De menú del día a mesa con estrella. Marcamos el nivel de precio y qué pedir en cada sitio.
Qué pedir: sus especiales crudas y una ración de ostras gratinadas para compartir.
Qué pedir: ostras de Bouzigues, chipirones con ajo y perejil y mejillones gratinados.
Para llevar y mercados
Cerca
Los sitios más próximos, estén en el país que estén.
Consejos
Muchos mas sirven de mediodía; los que abren de noche lo hacen sobre todo en temporada.
Si alguien de la mesa no come ostras crudas, la gratinada al horno es la puerta de entrada.
Algunos productores no aceptan tarjeta.
Combina el mas con el barco a las mesas desde el puerto de Bouzigues: ves de cerca dónde cuelgan las ostras que te vas a comer.
Un domingo de agosto a la una sin reserva. Los mas están llenos y la carretera de la orilla, atascada.
Preguntas
En un mas de productor, desde 1 € la pieza. En un restaurante del paseo, algo más, con mesa y servicio.
En verano y los fines de semana, sí. Entre semana fuera de temporada basta con llegar.
Es una laguna casi cerrada, unida al mar sobre todo por los canales de Sète. Por eso las ostras se crían colgadas de mesas y no en parques de bajamar.
Mejillones a la brasa, gratinados o tielle de Sète, una empanada de pulpo. En los restaurantes del paseo hay pescado.
Es difícil. La estación más cercana es Sète, a unos 17 km por carretera. Hay bus con transbordo en Balaruc-le-Vieux; para una noche, mejor duerme en Sète y ven en taxi.
