Estiria, el corazón verde de Austria, con Graz como capital.

Estiria (Steiermark) es la segunda región más grande de Austria y se presenta como su «corazón verde», por sus bosques. Ocupa el sureste del país, desde los Alpes del norte, con el Dachstein y el valle del Enns, hasta las colinas de viñedos que llegan a Eslovenia. Su capital, Graz, es la segunda ciudad de Austria y la gran escapada desde Viena para quien quiere algo distinto de la capital: una ciudad universitaria, con un casco histórico de tejados rojos al pie del Schlossberg, arquitectura contemporánea junto al río Mur y una cocina con fama propia.

Cómo llegar desde Viena

En tren, que es lo más cómodo: los Railjet de ÖBB van de Wien Hauptbahnhof y Wien Meidling a Graz Hauptbahnhof por la línea del sur y el puerto del Semmering, en unas dos horas y media. Mientras dure el cierre del tramo central del S-Bahn de Viena, hasta finales de octubre de 2027, sube en Hauptbahnhof o en Meidling; no en Wien Mitte. En coche son unos 200 km por la autopista A2, la del sur. Graz tiene también aeropuerto (GRZ), con pocas rutas: desde España, lo normal es volar a Viena y seguir en tren.

Qué hay en Estiria

Graz es la razón principal para venir: dos o tres días dan para el Schlossberg y su torre del reloj, el casco viejo patrimonio mundial, la armería más grande del mundo en el Landeszeughaus, el palacio de Eggenberg y la Kunsthaus, la «burbuja» azul del arquitecto Peter Cook junto al Mur. Al sur de la ciudad empieza la Estiria del vino, con colinas de sauvignon blanc y welschriesling y las tabernas de viticultor, los Buschenschank, donde se toma el vino de la casa con embutido y pan con aceite de calabaza. Al norte, camino de Viena, la región sube hacia los Alpes: el santuario de Mariazell, el gran lugar de peregrinación de Austria, al que se llega desde St. Pölten en el tren de vía estrecha de la Mariazellerbahn, y las montañas del Hochschwab. Al noroeste, el Ausseerland forma parte del Salzkammergut, la tierra de lagos cuyo pueblo más famoso, Hallstatt, está al otro lado de la frontera, en la Alta Austria.

Cuándo ir

De mayo a octubre la ciudad vive en la calle, con terrazas y mercados; septiembre y octubre son la época de la vendimia y de la calabaza en el campo. En Adviento, Graz tiene varios mercados de Navidad y un belén de hielo de tamaño natural; los sábados 5, 12 y 19 de diciembre de 2026 el transporte público de la ciudad es gratis. En invierno, algunos museos reducen horario: el Landeszeughaus se ve con visita guiada y las salas de aparato de Eggenberg cierran, aunque el parque sigue abierto.

Cómo combinarla con Viena

La forma más sencilla es una escapada de dos noches: tren el viernes por la tarde, sábado de casco histórico, armería y Schlossberg, y domingo de Kunsthaus y Eggenberg antes del tren de vuelta. Está contada paso a paso en Dos noches en Graz desde Viena. Si viajas con más días, Graz encaja en una ruta por el sur de Austria: el tren de Viena pasa por el Semmering, donde puedes parar un día a caminar junto a la vía patrimonio mundial, y por la Rax, la montaña de los vieneses, a un paso de Payerbach. Al llegar a Graz, el coche solo hace falta para salir al campo: la Estiria del vino, al sur, se recorre mejor con alguien que no beba al volante, y los pueblos del norte quedan lejos de la vía principal.

Qué comer

Estiria es la tierra del aceite de semilla de calabaza (Kernöl), verde oscuro, que se echa en la ensalada, en la sopa y hasta en el helado. Las alubias moradas de Estiria, el cerdo asado con raíces (Wurzelfleisch), el Backhendl, pollo empanado, y los quesos y embutidos de las granjas llenan los mercados de Graz, como el de la Kaiser-Josef-Platz. Para beber, vino blanco del sur de la región y cerveza de Graz.