# Nni Lausta Ristorante en Santa Marina Salina · Isole Eolie Fuente: https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/dove-mangiare/nni-lausta · Revisado: 2026-11-12 - Precio: €€€ Ristorante di Santa Marina Salina dal 1994, su una terrazza al primo piano con orto: cucina eoliana di mare e di terra dello chef Fabio Giuffrè. Nella guida Michelin. Una terrazza nel centro di Santa Marina 'nni Lausta ha aperto nel 1994 a Santa Marina, il paese del porto principale di Salina. Il nome, in dialetto eoliano, richiama l'aragosta: era il vecchio soprannome della famiglia sull'isola. L'ha fondato lo chef Fabio Giuffrè, che il mestiere non l'ha ereditato ma l'ha imparato in ristoranti in Italia e all'estero. Si mangia su una terrazza coperta al primo piano dell'edificio, con accanto un giardino e l'orto di casa, affacciata su via Risorgimento. Sotto, sulla via principale del paese, U Stratuni, c'è anche un bistrot con pochi tavoli per qualcosa di più veloce. La guida Michelin lo include nella sua selezione, con due simboli di prezzo. Il menu Cucina eoliana, di mare e di terra, che cambia ogni giorno secondo la stagione e il mercato, con alcuni piatti fissi. Nel menu pubblicato gli antipasti vanno da 16 a 22 €: il ceviche del giorno, un battuto di seppia locale con cedro marinato e menta, fiori di zucca ripieni di ricotta o la parmigiana di melanzane "come vuole la tradizione". La pasta è fatta in casa, da 18 a 21 €: tagliolini al pesto di limone candito con pomodoro giallo e bottarga di tonno, tagliolini al nero di seppia con finocchietto di mare o busiate al pesto di finocchietto selvatico, capperi e uvetta. Tra i secondi, da 20 a 31 €: ventresca di tonno rosso marinata e scottata, braciole alla messinese, involtini di vitello, o il coniglio brasato al vino cotto e mandorle, alla maniera delle isole. I dolci costano da 8 a 15 €: cremolate di mandarino del giardino o di limone con polvere di capperi, il loro cannolo di ricotta con marmellata di mandarino e un calice di Malvasia delle Lipari con biscotti. La carta dei vini dà spazio alle cantine di Salina. Orari e come arrivare Apre tutti i giorni dal 1° aprile al 31 ottobre: pranzo dalle 13:00 alle 14:00 e cena dalle 19:00 alle 23:00. Il resto dell'anno è chiuso. Consigliano di prenotare, per telefono o per email. È in Via Risorgimento, nel centro di Santa Marina, a pochi minuti a piedi dal molo dove attraccano gli aliscafi di Liberty Lines. Se dormi a Malfa, sono circa 7 km: prendi un taxi. Qué pedir: il ceviche del giorno o il battuto di seppia con cedro, i tagliolini fatti in casa al pesto di limone con bottarga di tonno, il coniglio all'eoliana con vino cotto e mandorle, e il cannolo di ricotta A tener en cuenta: Aperto tutti i giorni dal 1° aprile al 31 ottobre. Consigliano di prenotare. ## Informazioni pratiche - Indirizzo: Via Risorgimento, 188, 98050 Santa Marina Salina, ME - Telefono: +39 090 984 3486 - Email: info@nnilausta.it - Orari: lun–dom 13:00–14:00 y 19:00–23:00 - Dal 1° aprile al 31 ottobre. Chiuso il resto dell'anno. - Cucina: eoliana, pesce e frutti di mare - Piatti della casa: Ceviche del giorno, Tagliolini al pesto di limone candito con bottarga di tonno, Busiate al pesto di finocchietto selvatico, capperi e uvetta, Coniglio brasato al vino cotto e mandorle, Cannolo di ricotta - Dati verificati in data 12 novembre 2026. ## Cómo llegar y contacto - Web: https://www.nnilausta.it/ - Coordenadas: 38.5605, 14.8725 ## Cerca de aquí - [Hotel Signum](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/dove-dormire/hotel-signum), a 3,9 km - [In barca da Lipari a Salina, con bagno a Pollara e pranzo a Lingua](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/cosa-fare/barca-pollara-lingua-e-pomice), a 6,3 km - [B&B Diana Brown](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/dove-dormire/diana-brown), a 12,6 km - [Filippino](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/dove-mangiare/filippino), a 12,9 km - [Museo Archeologico Regionale Eoliano Luigi Bernabò Brea e area del Castello di Lipari](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/cosa-fare/museo-archeologico-eoliano), a 13,0 km - [Tramonto in barca davanti ai faraglioni di Lipari, con brindisi](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/cosa-fare/tramonto-in-barca-ai-faraglioni), a 13,9 km - [Giro in barca di Vulcano da Lipari, con sosta al porto](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/cosa-fare/giro-in-barca-fumarole-e-sabbia-nera), a 17,6 km - [Trattoria da Pina di Maniaci](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie/dove-mangiare/trattoria-maniaci), a 23,2 km ## Consejos ### Prenota la cena La terrazza è piccola e d'estate si riempie. ### Ordina la parmigiana da dividere È uno dei piatti sempre presenti in menu. ### Chiudi con la malvasia È il vino dolce delle isole, e la maggior parte delle sue vigne è a Salina. ## Preguntas frecuentes ### Quando apre 'nni Lausta? Tutti i giorni dal 1° aprile al 31 ottobre, a pranzo dalle 13:00 alle 14:00 e a cena dalle 19:00 alle 23:00. ### Quanto si spende? Secondo il menu, antipasti da 16 a 22 €, primi da 18 a 21 € e secondi da 20 a 31 €. ### Bisogna prenotare? È consigliato, soprattutto per cena. ### Ci sono piatti senza pesce? Sì: parmigiana, fiori di zucca, braciole, coniglio e verdure dell'orto. Destino: [Isole Eolie](https://www.geocalia.com/it/italia/sicilia/isole-eolie.md)