# Ristorante Don Carlo

Ristorante en Pula · Cagliari e la costa sud della Sardegna

Fuente: https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/cagliari-e-il-sud/dove-mangiare/don-carlo · Revisado: 2026-11-13

- Precio: €€€

Il ristorante del Sant'Efis Hotel sulla spiaggia di Su Guventeddu, accanto agli scavi di Nora, aperto anche agli esterni. Cucina sarda e di mare, nella guida Michelin.

Sulla spiaggia, accanto a Nora
Don Carlo è il ristorante del Sant'Efis Hotel, sulla spiaggia di Su Guventeddu, nella baia di Nora, a Pula. Si trova tra le rovine della città romana e il promontorio di Santa Vittoria, con i tavoli rivolti al mare e la torre del Coltellazzo sullo sfondo. Anche se appartiene a un hotel, è aperto agli ospiti esterni, e la guida Michelin lo include nella sua selezione 2026. È il pranzo che si abbina meglio alla visita degli scavi: sei a pochi minuti d'auto.
Cosa ordinare
Lo chef, Paolo Pusceddu, lavora prodotti sardi e di mare con un tocco contemporaneo. Il menù cambia tra pranzo e cena; a pranzo ci sono anche insalate. Per antipasto ci sono i gamberi Label Rouge appena scottati, un plateau di crudi, la tartare di ricciola con gazpacho di mango o le ostriche di Tortolì quando disponibili. Tra i primi, due piatti molto sardi: la fregola artigianale risottata con salsa ai gamberi e Il Culurgione incontra il Mare, il culurgione in versione marinara. Ci sono anche spaghetti alle vongole, gnocchi al ragù bianco di vitello o uno spaghetto al pomodoro datterino di Pula.
Per secondo, il cubo di tonno rosso appena scottato, la ricciola al vapore, la frittura di calamaro e gamberi, oppure aragosta, astice e pescato del giorno su ordinazione. Per chiudere, le seadas o un "Sardo misù". Il sito non pubblica i prezzi; la guida Michelin lo colloca nella fascia media (€€).
Prenotazione e orari
Il ristorante consiglia di prenotare, soprattutto se non alloggi in hotel. Puoi farlo con il modulo sul sito, per email, per telefono o su WhatsApp. Il sito non pubblica orari né date di apertura stagionale del ristorante; prima di andare, soprattutto fuori dall'estate, verifica che sia aperto quel giorno.
Come arrivare
Da Cagliari, circa 45 minuti in auto sulla strada per Pula; dagli scavi di Nora, pochi minuti. Se vieni d'estate porta il costume: la spiaggia è davanti.

Qué pedir: a pranzo, la fregola artigianale risottata con salsa ai gamberi o Il Culurgione incontra il Mare; per secondo, il cubo di tonno rosso appena scottato, e le seadas per dolce

A tener en cuenta: Aperto anche a chi non alloggia in hotel. Meglio prenotare. Il sito non pubblica orari né stagione.

## Informazioni pratiche

- Indirizzo: Strada Comunale Su Guventeddu, 09050 Pula, CA
- Telefono: +39 070 9208181
- Email: booking@santefishotel.eu
- Il sito non pubblica orari né date di apertura stagionale; verifica per telefono o su WhatsApp prima di andare.
- Cucina: sarda, pesce e frutti di mare, mediterranea contemporanea
- Piatti della casa: Fregola artigianale risottata con salsa ai gamberi, Il Culurgione incontra il Mare, Spaghetto vongole e pesto di prezzemolo, Cubo di tonno rosso appena scottato, Frittura di calamaro e gamberi, Seadas
- Dati verificati in data 13 novembre 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Web: https://www.santefishotel.eu/il-ristorante-don-carlo/
- Coordenadas: 38.993, 9.018

## Cerca de aquí

- [Area archeologica di Nora, la città fenicia e romana sul mare a Pula](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/cagliari-e-il-sud/cosa-fare/area-archeologica-di-nora), a 942 m
- [Spiagge di Chia e Su Giudeu: dune, un isolotto da raggiungere a piedi e fenicotteri nello stagno](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/cagliari-e-il-sud/cosa-fare/spiagge-di-chia-e-su-giudeu), a 17,1 km
- [Hotel Su Giudeu](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/cagliari-e-il-sud/dove-dormire/hotel-su-giudeu), a 17,1 km

## Consejos

### Abbinalo a Nora
Visita gli scavi al mattino presto e poi pranza qui.

### Fuori stagione chiama prima
Il sito non pubblica orari né date di apertura.

### Ordina la fregola
È il primo più sardo del menù.

## Preguntas frecuentes

### Chi non alloggia in hotel può mangiare al Don Carlo?
Sì, il ristorante è aperto agli ospiti esterni; è consigliato prenotare.

### Dove si trova?
Sulla spiaggia di Su Guventeddu, nella baia di Nora, a Pula.

### È nella guida Michelin?
Sì, nella selezione 2026.

### Che orari ha?
Non li pubblica: verificali per telefono o su WhatsApp.

Destino: [Cagliari e la costa sud della Sardegna](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/cagliari-e-il-sud.md)