# Ristorante Su Gologone

Ristorante en Oliena · Barbagia

Fuente: https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/dove-mangiare/ristorante-su-gologone · Revisado: 2026-11-13

- Precio: €€€

Il ristorante aperto nel 1967 accanto alla sorgente di Su Gologone, nelle campagne di Oliena: carne arrosto nel grande camino, pasta fatta a mano e formaggi di pecora.

Un ristorante nato prima dell'hotel
Su Gologone oggi è un hotel conosciuto in tutta la Sardegna, ma è nato come ristorante nel 1967. Lo aprirono Giuseppe «Peppeddu» Palimodde e sua moglie Pasqua Salis Palimodde, le cui ricette sono ancora la base della casa, accanto alla sorgente omonima, nelle campagne di Oliena. All'epoca la zona aveva fama di terra di banditi e l'idea sembrava una follia; il ristorante finì per attirare clienti da tutto il mondo, e dal suo successo nacquero poi le camere. Oggi lo portano avanti tre generazioni di donne: Pasqua, la figlia Giovanna e Camilla.
Cosa mangiare
La cucina è quella della Barbagia: semplice, dai sapori decisi, fatta con formaggio di pecora, pane, olio e pasta lavorata a mano ogni giorno. Il cuore della sala è un grande camino dove la carne gira lentamente sugli spiedi. Quello per cui viene quasi tutti è il porceddu allo spiedo. Prima, la pasta: culurgiones ripieni di ricotta o maccarones de busa, arrotolati sul ferretto; oppure pane frattau. Per chiudere, seadas al miele, il dolce fritto di formaggio dei pastori.
Oltre al ristorante tipico, con terrazza e camino, la casa ha altri spazi che aprono a seconda del giorno, soprattutto per gli ospiti dell'hotel: cene della tradizione barbaricina in Sa Corte e Su Re, pranzi sotto gli ulivi a Sos Nidos, il forno a legna del Nido del Pane e una cena nell'orto.
Prenotare e arrivare
Si prenota pranzo o cena con il modulo del sito, su WhatsApp o per telefono. Il sito non pubblica orari, giorni di chiusura né prezzi: chiedili quando prenoti, e metti in conto un ristorante di fascia medio-alta per la zona. Si trova a circa 6 km da Oliena sulla strada per Dorgali e a pochi minuti dal parcheggio della sorgente di Su Gologone. Dalla base di Tiscali, nella valle di Lanaittu, si arriva in un quarto d'ora di macchina.

Qué pedir: il porceddu allo spiedo cotto nel camino, i culurgiones di ricotta o i maccarones de busa, e per dolce le seadas al miele

A tener en cuenta: Prenota pranzo o cena con il modulo del sito o su WhatsApp. Il sito non pubblica prezzi né orari.

## Informazioni pratiche

- Indirizzo: Località Su Gologone, 08025 Oliena, NU
- Telefono: +39 0784 287512
- Cucina: sarda, barbaricina
- Piatti della casa: Porceddu allo spiedo, Culurgiones, Maccarones de busa, Pane frattau, Formaggi di pecora, Seadas al miele
- Prenotazioni: https://www.sugologone.it/la-cucina.html
- Dati verificati in data 13 novembre 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Web: https://www.sugologone.it/la-cucina.html
- Coordenadas: 40.287, 9.492

## Cerca de aquí

- [Su Gologone Experience Hotel](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/dove-dormire/su-gologone), a 0 m
- [Sorgente di Su Gologone, la grande fonte del Supramonte ai piedi del monte Uddè](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/cosa-fare/sorgente-di-su-gologone), a 444 m
- [Agriturismo Guthiddai](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/dove-dormire/agriturismo-guthiddai), a 4,1 km
- [Tiscali, il villaggio nuragico nascosto dentro una montagna del Supramonte](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/cosa-fare/villaggio-nuragico-di-tiscali), a 5,0 km
- [Ristorante Pizzeria Monte Maccione](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/dove-mangiare/monte-maccione), a 7,3 km
- [Ristorante Pizzeria Il Portico](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/dove-mangiare/il-portico), a 14,8 km
- [I murales di Orgosolo, un paese dipinto tra protesta e vita pastorale](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/cosa-fare/murales-di-orgosolo), a 14,9 km
- [Degustazione di Cannonau alle Cantine di Orgosolo, vigne e cantina con i formaggi della Barbagia](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia/cosa-fare/degustazione-di-cannonau-a-orgosolo), a 15,1 km

## Consejos

### Prendi il porceddu
È il piatto del camino e della casa.

### Prenota
Arriva gente da tutta l'isola, soprattutto d'estate e nei fine settimana.

### Abbinalo alla sorgente
È a due passi.

## Preguntas frecuentes

### Da quando esiste il ristorante Su Gologone?
Dal 1967; l'hotel è venuto dopo.

### Cosa si mangia?
Cucina della Barbagia: porceddu allo spiedo, culurgiones, maccarones de busa e seadas.

### Bisogna prenotare?
Sì, con il modulo del sito, su WhatsApp o per telefono.

### Quanto costa?
Il sito non pubblica i prezzi; chiedi quando prenoti.

Destino: [Barbagia](https://www.geocalia.com/it/italia/sardegna/barbagia.md)