# Ricerca del tartufo con trifolao e cane vicino ad Alba Esperienza · 2 h 30 · Bosco e degustazione · Su prenotazione Fuente: https://www.geocalia.com/it/italia/piemonte/langhe/cosa-fare/ricerca-del-tartufo-con-trifolao · Revisado: 2026-11-11 Dónde: Langhe Il tartufo non si coltiva: si cerca. Il trifolao conosce i suoi alberi e il cane fa il resto, fiutando fino a raspare nel punto giusto. Vedere questo lavoro da vicino spiega perché il tartufo bianco d'Alba costa quello che costa. ## Cos'è e perché farla Il tartufo bianco d'Alba, Tuber magnatum, vive sottoterra in simbiosi con alcuni alberi, e quello che arriva al mercato esce dal bosco. Ogni pezzo lo trova un trifolao con un cane addestrato per anni. È un mestiere che si tramanda e si custodisce con riserbo: nessuno rivela dove sono i suoi alberi buoni. L'uscita è organizzata da Tartuflanghe, un'azienda di prodotti al tartufo di Piobesi d'Alba, nel Roero, alle porte di Alba. Unisce tre cose: la visita al laboratorio, dove vedi come si seleziona il tartufo e come si preparano pasta, salse e cioccolato; la passeggiata nel bosco con i trifolao e i loro cani; e una degustazione di prodotti al tartufo con i vini di una cantina della zona. È un modo per capire in una mattina perché il tartufo muove tutta l'economia autunnale delle Langhe e del Roero. ## Per chi è Per coppie, gruppi di amici e famiglie con bambini che reggono due ore e mezza. I cani e la ricerca piacciono moltissimo ai bambini, e la passeggiata segue sentieri tra vigne e noccioleti, senza difficoltà. Il personale parla anche inglese, francese, tedesco e spagnolo. Non è l'esperienza giusta se cerchi una vera cerca notturna, da solo con un trifolao: questa è un'uscita organizzata, pensata per gruppi da 6 a 50 persone. Se viaggi da solo o in coppia, chiedi al momento della prenotazione se puoi unirti a un gruppo. ## Quale versione scegliere I formati sono tre. La visita al laboratorio con degustazione, da un'ora e mezza a due ore, al chiuso e senza ricerca. La visita con ricerca del tartufo e degustazione, di due ore e mezza, quella descritta in questa pagina. E l'esperienza completa, di quattro ore, che aggiunge il pranzo o la cena al Pico Bistrot. Il sito non pubblica i prezzi: te li comunicano alla conferma della prenotazione. ## Come arrivare Tartuflanghe si trova in Località Catena Rossa 7, a Piobesi d'Alba, vicinissimo ad Alba. Conviene andare in auto: con i mezzi pubblici la zona è servita male. Se dormi ad Alba, l'alternativa è il taxi. ## Quando andare L'esperienza si fa tutto l'anno, e nel bosco si cercano tartufi diversi a seconda della stagione: quello estivo, quello autunnale e il bianco. Se vuoi che sia il bianco, vieni tra il 1° ottobre e il 31 gennaio, quando la sua raccolta è aperta. Ottobre e novembre sono i mesi forti, in coincidenza con la fiera di Alba. Prenota al mattino: le fasce sono tra le 9:00 e le 12:00, e così ti resta il pomeriggio per Alba o per una cantina. ## Se piove Se la giornata è molto piovosa, chiedi se l'uscita nel bosco è confermata; la versione laboratorio e degustazione è al chiuso. Un'altra possibilità ad Alba è il MUDET, il museo del tartufo, aperto tutti i giorni tranne il martedì dalle 10:30 alle 18:00, a 5 €. ## Paso a paso ### Prima · Prenota Con il modulo sul sito di Tartuflanghe, scegliendo la data, una fascia tra le 9:00 e le 12:00 e il numero di persone. L'azienda conferma poi via email o per telefono. ### Per cominciare · Il laboratorio Visita guidata all'azienda, dalla selezione del tartufo ai laboratori dove nascono i suoi prodotti. ### Poi · Il bosco Passeggiata tra vigne e noccioleti con i trifolao e i loro cani. Con un po' di fortuna vedrai un tartufo uscire dalla terra. ### Alla fine · La degustazione Prodotti al tartufo con vini piemontesi per chiudere. ### Facoltativo · Pranzo al Pico Bistrot Nella versione da quattro ore pranzi o ceni nel ristorante del resort La Madernassa, con tartufo fresco di stagione se lo chiedi. ## Qué llevar - Scarpe che si possano sporcare di fango - Uno strato caldo in autunno: nel bosco fa freddo - Macchina fotografica o telefono carico - Un po' di spazio nel bagagliaio se pensi di comprare prodotti al tartufo ## Consejos ### Vai in autunno se cerchi il bianco La fiera di Alba, da ottobre a dicembre, coincide con la stagione del tartufo bianco. ### Prenota con anticipo Il sito chiede data e fascia (tra le 9:00 e le 12:00) e ti conferma in un secondo momento: non è immediato. ### Fate gruppo L'esperienza è pensata per gruppi da sei persone in su. Se siete meno, chiedi al momento della prenotazione. ### Guidi chi non beve La degustazione include il vino e dopo si riprende l'auto su strade di collina. ## Preguntas frecuentes ### Quanto dura? Circa due ore e mezza con la visita al laboratorio e la degustazione. C'è una versione da quattro ore con pranzo o cena. ### Si trova sempre il tartufo? Non è garantito: dipende dalla stagione e dalla giornata. L'uscita è una vera ricerca con i cani. ### Possono venire i bambini? Sì. La passeggiata è nel bosco e su sentieri tra le vigne, senza difficoltà; la degustazione di vino è solo per adulti. ### Quanto costa? Il sito non pubblica i prezzi. Si chiedono al momento della prenotazione. ### Quando è la stagione del tartufo bianco? Dal 1° ottobre al 31 gennaio. Nel resto dell'anno si cercano altri tartufi.