# Beaune L'Hôtel-Dieu de 1443, des caves sous les rues et la route des Grands Crus à la porte. Deux ou trois nuits, avec une journée à vélo dans les vignes. Fuente: https://www.geocalia.com/fr/france/bourgogne-franche-comte/beaune · Revisado: 2026-11-13 ## Que voir à Beaune ? Beaune est une petite ville, en partie ceinte de ses remparts, qui se visite à pied en une journée. D'abord l'Hôtel-Dieu, l'hôpital pour les pauvres fondé en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, et son épouse Guigone de Salins. Il a servi d'hôpital et de maison de retraite jusqu'au début des années 1980 et c'est aujourd'hui un musée. Depuis la cour, on voit sa toiture de tuiles vernissées aux motifs géométriques colorés, l'image même de la Bourgogne. À l'intérieur se trouvent la grande salle des Pôvres, avec ses lits alignés sous une voûte en bois peinte, l'apothicairerie, les cuisines et le polyptyque du Jugement dernier de Rogier van der Weyden, l'œuvre la plus précieuse de l'hôpital, qui fait l'objet d'un projet de restauration. En 2026, l'Hôtel-Dieu ouvre de 9 h à 19 h 30 du 1er avril au 15 novembre, et le reste de l'année de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30. La billetterie ferme une heure avant pour laisser le temps de la visite, qui dure environ une heure. Si vous arrivez en TER, montrez votre billet : il donne droit à une réduction. Ensuite, flânez sur la place Carnot et dans les rues du centre, pleines de boutiques de vin, de moutarde et de fromage, et entrez dans la collégiale Notre-Dame. Pour comprendre le vignoble, la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne, ouverte en mai 2023 dans le parc de la Chartreuse, explique en une heure et demie ou deux heures ce que sont les climats, avec une dégustation à la fin. Elle ouvre tous les jours de 10 h à 18 h. ## Que sont les climats ? C'est ainsi qu'on appelle en Bourgogne les parcelles de vigne portant un nom, délimitées depuis des siècles selon le sol, l'exposition et le microclimat. Chacune donne un vin différent, même voisine d'une autre et plantée du même cépage : pinot noir pour les rouges et chardonnay pour les blancs. En 2015, l'UNESCO a inscrit les climats de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune au patrimoine mondial, avec le centre historique de Dijon et la ville de Beaune. ## Comment parcourir les vignes ? En voiture, par la route des Grands Crus, qui va de Dijon à Santenay à travers la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Au nord de Beaune, vous traversez Nuits-Saint-Georges et les villages de quelques-uns des vins les plus recherchés de Bourgogne ; au sud, Savigny-lès-Beaune, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet et Santenay, avec le château de Pommard et celui de Santenay. À vélo, par la Voie des Vignes, la plus belle sortie du séjour. De Beaune à Santenay, 22 km sur une piste goudronnée réservée aux vélos et aux piétons, avec peu de dénivelé, qui traverse Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Beaune, Meursault et Santenay ont une gare, et les TER transportent les vélos gratuitement : vous pouvez partir en pédalant et rentrer en train. Le réseau dépasse 80 km : il y a aussi un tronçon de Santenay à Nolay et un autre de Beaune à Dijon, de 45 km. On loue des vélos classiques et électriques aux offices de tourisme de Nolay, Santenay et Chagny. ## Où déguster ? Sous vos pieds. Le sous-sol de Beaune est truffé de caves, et plusieurs maisons de négoce font visiter leurs caves souterraines, avec dégustation à la fin. L'office de tourisme réserve des dégustations et tient une liste des caves et des domaines des villages. Dans les villages de la route, les domaines familiaux sont petits : écrivez ou appelez avant, car beaucoup ne reçoivent que sur rendez-vous. ## Où manger et dormir ? Pour manger, la cuisine bourguignonne traditionnelle au Caveau des Arches, une cave du XVe siècle avec un menu à 36 €, ou au Fleury, à côté de l'Hôtel-Dieu ; pour un dîner d'exception avec du vin, Caves Madeleine. Pour déguster sans rendez-vous, les caves Patriarche, six vins sous la ville pour 25 € ; avec des enfants, la Moutarderie Fallot, où l'on fabrique sa propre moutarde. Pour dormir dans les remparts, l'Hôtel des Remparts, une demeure du XVIIe siècle, ou le cinq-étoiles Hôtel Le Cep, avec spa. En camping-car ou sous la tente, le camping municipal Les Cent Vignes, de mars à novembre. Depuis Paris, deux sorties à la journée en train, l'Hôtel-Dieu et les caves et la Voie des Vignes à vélo, et une escapade de deux nuits. ## Quand a lieu la vente aux enchères ? La Vente des Vins des Hospices de Beaune, la vente aux enchères caritative des vins de l'hôpital, se tient le troisième week-end de novembre. En 2026, c'est la 166e édition, du 13 au 15 novembre, avec dégustations, fête dans les rues et la vente elle-même. Si vous ne venez pas pour elle, évitez ces dates : la ville est pleine et les prix montent. ## Comment venir ? En voiture, l'autoroute A6 passe à côté de la ville. En train, via Paris ou Lyon : le TGV arrive à Dijon et, de là, des TER fréquents desservent Beaune. En ville, la voiture est inutile, et pour les vignes, le vélo et le TER suffisent. ## Qué hacer - **Hôtel-Dieu de Beaune, l'hôpital de 1443 aux toits de tuiles colorées** (1 h · Tout le monde ; les enfants ont leur propre audioguide · 12,50 € plein tarif ; tarif réduit avec un billet TER pour Beaune de moins de 48 heures): L'Hôtel-Dieu vaut à lui seul le déplacement à Beaune. Le chancelier Nicolas Rolin et son épouse Guigone de Salins le fondent en 1443 pour soigner les pauvres, et il fonctionne comme hôpital pendant plus de cinq siècles. C'est aujourd'hui le musée des Hospices de Beaune, l'institution qui vend chaque novembre aux enchères les vins de ses vignes. Ce que vous verrez On entre par une façade sobre couverte d'ardoise et, dans la cour, apparaît le toit de tuiles vernissées en losanges jaunes, verts, rouges et noirs. À l'intérieur, vous parcourez la salle des Pôvres, avec ses lits à baldaquin rouge alignés sous une voûte en bois peint et la chapelle au fond, puis les cuisines, l'apothicairerie avec ses pots et ses albarelles, et les salles qui racontent la vie des sœurs hospitalières. La pièce maîtresse est le polyptyque du Jugement dernier de Rogier van der Weyden, présenté dans une salle à part, avec une loupe. Le parcours libre, baptisé Sur les pas des fondateurs, se fait avec l'audioguide compris dans l'entrée : dix langues pour les adultes et quatre versions pour les enfants. Horaires, tarifs et visites guidées En 2026, c'est ouvert tous les jours : du 1er avril au 15 novembre de 9 h à 19 h 30, et le reste de l'année de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30. La billetterie ferme une heure avant, le temps de la visite. L'entrée plein tarif coûte 12,50 €. Si vous arrivez en TER, montrez votre billet pour Beaune de moins de 48 heures et vous aurez le tarif réduit. La billetterie en ligne propose aussi des visites guidées : un parcours express de 20 minutes à 10 h et à 17 h, en français et en anglais, et une visite d'une heure dans les espaces habituellement fermés au public, en anglais, les week-ends d'avril à mi-novembre à 11 h. Achetez en ligne en haute saison et la semaine de la vente des vins. Accès C'est en plein centre, au 2 rue de l'Hôtel-Dieu, à une quinzaine de minutes à pied de la gare. En voiture, garez-vous sur les parkings des boulevards qui font le tour des remparts : la vieille ville est petite. - **La Voie des Vignes à vélo, de Beaune à Meursault et Santenay à travers les vignes** (4 h · 22 km · Toute personne sachant faire du vélo ; en électrique, sans effort · Vélo de randonnée 19 € la journée · électrique 39 € la journée (Bourgogne Randonnées)): La Voie des Vignes, c'est la plus belle journée d'un séjour à Beaune : une voie goudronnée réservée aux vélos et aux piétons, qui quitte la ville vers le sud et traverse, au milieu des vignes, les villages de quelques-uns des vins les plus célèbres de Bourgogne. Jusqu'à Santenay, il y a 22 km avec peu de dénivelé : n'importe qui sachant faire du vélo y arrive, et en électrique, on ne sent rien. Le parcours Vous sortez de Beaune par le sud et, en quelques kilomètres, vous êtes à Pommard, avec son château. Viennent ensuite Volnay, puis Meursault, le village des grands blancs. Plus loin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, parmi les noms les plus chers du vignoble, et enfin Santenay. Chaque village a ses caves avec une enseigne à la porte ; beaucoup ne reçoivent que sur rendez-vous. Inutile d'aller jusqu'au bout. Un aller-retour jusqu'à Meursault fait environ 18 km, une matinée tranquille. Jusqu'à Santenay et retour, environ 44 km : une journée entière avec déjeuner en route. Autre option, l'aller simple : Beaune, Meursault et Santenay ont une gare, et le vélo voyage gratuitement dans les TER. La location À Beaune, Bourgogne Randonnées loue au 7 avenue du 8 Septembre : vélo de randonnée à 19 € la journée et électrique à 39 €, casque et antivol compris. Ouvert tous les jours, dimanche compris, avec une fermeture à midi. Équipement pour enfants à 15 € la pièce par jour. Réservez l'électrique en saison. En pratique Emportez de l'eau : entre les villages, il y a peu d'ombre. La voie est partagée avec les piétons. Pour déguster, partagez ou recrachez : à vélo aussi, les limites d'alcool s'appliquent. - **Cité des Climats et Vins de Bourgogne, le musée du vignoble avec dégustation** (1 h 45 · Adultes et familles ; les 6-17 ans paient le tarif jeune · Adulte 14,50 € · réduit 11 € · 6-17 ans 7,50 € · famille (2 adultes et 2 jeunes) 37 € · gratuit pour les moins de 6 ans): La Cité des Climats et Vins de Bourgogne explique en deux heures ce qu'il faut des jours pour comprendre dans les vignes : pourquoi deux parcelles voisines donnent des vins différents et ce que signifie chaque nom sur l'étiquette. C'est le site beaunois d'un réseau de trois lieux (les deux autres sont à Chablis et à Mâcon) ; il a ouvert en 2023 dans un bâtiment en spirale, dans le parc de la Chartreuse, à l'entrée sud de la ville. Ce que vous verrez Le parcours commence par la géologie et le climat de la Côte, se poursuit avec les siècles de travail des moines et des vignerons qui ont dessiné les climats, ces parcelles au nom propre inscrites par l'UNESCO en 2015, et se termine par les arômes, les appellations et le métier d'aujourd'hui. L'entrée comprend un verre de vin de Bourgogne à la fin. Les ateliers de dégustation, les visites guidées et les cours sont payants en supplément. Horaires et tarifs Du 1er octobre 2026 au 31 mai 2027, c'est ouvert tous les jours de 10 h à 18 h, et de juin à septembre de 10 h à 19 h. Dernier accès une heure avant la fermeture. Fermeture le 25 décembre, le 1er janvier et quelques jours début janvier pour maintenance. L'entrée coûte 14,50 € pour les adultes, 11 € en tarif réduit (y compris sur présentation d'un billet TER pour Beaune de moins de 48 heures), 7,50 € de 6 à 17 ans et c'est gratuit pour les moins de 6 ans. Le billet famille, deux adultes et deux jeunes, coûte 37 €. Les animaux ne sont pas admis, sauf les chiens d'assistance. Accès C'est au 21 avenue Charles de Gaulle, à côté du Novotel et de l'Ibis Budget Beaune Sud : certains GPS mènent ailleurs, repérez-vous à ces hôtels. Parking dédié pendant les heures d'ouverture. Depuis la gare, comptez environ 25 minutes à pied ; les lignes 2 et 5 du bus urbain desservent le site. Du 6 juillet au 30 septembre, une navette part du centre toutes les 20 minutes. Tout le bâtiment est accessible en fauteuil roulant, avec ascenseur. - **Caves Patriarche, dégustation de six vins dans les caves de l'ancien couvent des Visitandines** (1 h · Adultes ; il faut avoir l'âge légal pour boire de l'alcool · Visite Dégustation Liberté 25 € par personne): Le sous-sol de Beaune est criblé de caves, et celles de Patriarche comptent parmi les plus grandes de Bourgogne : quelque cinq kilomètres de galeries voûtées sous le centre, où vieillissent environ deux millions de bouteilles. La maison, forte d'environ 240 ans d'histoire, a son entrée au 5 rue du Collège, dans l'ancien couvent des Visitandines, à quelques minutes à pied de l'Hôtel-Dieu. La visite La Visite Dégustation Liberté coûte 25 € et dure environ une heure. Vous descendez dans les galeries et les parcourez librement, avec des bornes vidéo qui présentent la maison et le vignoble en neuf langues. À la fin, un sommelier vous sert six vins : trois blancs (Savigny-lès-Beaune, Rully et Meursault) et trois rouges (Santenay, Beaune premier cru et Nuits-Saint-Georges premier cru). Une bonne façon de goûter en une heure la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et la Côte chalonnaise avant de les parcourir. Pour les groupes ou sur mesure, il existe une Visite Privilège dont le prix dépend du nombre de personnes, et le week-end de la vente des Hospices, la maison organise une dégustation spéciale. Horaires En 2026, c'est ouvert tous les jours, avec des départs de 9 h 45 à 10 h 45 et de 14 h 15 à 16 h 45, toutes les demi-heures, dix personnes au maximum par départ. L'office de tourisme indique qu'on peut venir sans réservation selon les disponibilités, mais Patriarche conseille de réserver en ligne et d'appeler avant pour confirmer. Fermeture quelques jours en février et en mars, les 24, 25 et 31 décembre et le 1er janvier ; en 2027, également le 17 janvier. En pratique En bas, il fait frais toute l'année : prenez une petite laine en été. Seuls les adultes ayant l'âge légal peuvent déguster. La boutique se trouve à la sortie, sans obligation d'achat. - **Moutarderie Fallot, la visite de la dernière moutarderie familiale de Beaune** (Familles et enfants ; gratuit pour les moins de 10 ans · Parcours Découvertes 12 € adultes · 9 € de 10 à 18 ans · gratuit pour les moins de 10 ans (tarifs 2025)): Dijon a donné son nom à la moutarde, mais la moutarderie familiale qui se visite est à Beaune. Edmond Fallot est une maison indépendante depuis 1840, avec sa moutarderie rue du Faubourg Bretonnière, à l'ouest du centre. C'est la visite de Beaune que les enfants préfèrent, et la seule de la ville qui ne tourne pas autour du vin. La visite Le Parcours Découvertes traverse un ancien atelier de moutarde, présente le savoir-faire et se termine par la partie pratique : vous préparez votre propre moutarde. Vous goûtez ensuite des amuse-bouches bourguignons servis à l'assiette, repartez avec un cadeau et passez au bar à moutardes, avec une gamme de produits exclusifs. Les visites se font en groupes de 20 personnes au maximum, à heures fixes, en français, anglais, allemand, chinois et japonais. Il existe un second parcours, Sensations fortes, avec sa propre réservation. Regardez sur le site ce qu'il comprend avant de choisir. Tarifs et réservation D'après les tarifs publiés pour 2025, l'adulte paie 12 €, les 10-18 ans 9 €, et c'est gratuit pour les moins de 10 ans. Un groupe privé paie 220 €. On réserve en ligne sur le site, en choisissant son horaire ; pendant les vacances scolaires, mieux vaut s'y prendre quelques jours avant. La boutique La boutique-atelier de la maison à Beaune vend toute la gamme Fallot. C'est là qu'il faut acheter sa moutarde à rapporter. ## Dónde comer - **Caveau des Arches** (Restaurant, Beaune · boulevard Perpreuil, au pied des remparts, €€). Qué pedir: le menu Bourguignon à 36 € avec œufs en meurette ou escargots, puis bœuf bourguignon - **Le Fleury** (Restaurant, Beaune · place Fleury, près de l'Hôtel-Dieu, €€). Qué pedir: les classiques de Bourgogne - escargots, œufs en meurette et bœuf bourguignon - avec un verre de vin des Hospices - **Caves Madeleine** (Restaurant, Beaune · faubourg Madeleine, €€€). Qué pedir: le menu en plusieurs temps et une bouteille choisie pour l'accompagner parmi plus de 500 références ## Consejos ### Entrez à l'Hôtel-Dieu à la première heure À neuf heures, la cour et la grande salle des Pôvres se visitent sans les groupes. ### Faites la Voie des Vignes dans un seul sens Pédalez jusqu'à Santenay ou Meursault, déjeunez sur place et rentrez en TER avec votre vélo, qui voyage gratuitement. ### Réservez les dégustations dans les villages Les petits domaines ne reçoivent pas toujours sans rendez-vous. À Beaune, les grandes maisons ont des horaires d'ouverture. ### Achetez moutarde et fromage dans le centre Beaune est à une demi-heure de Dijon et de sa moutarde, et les fromageries proposent de l'époisses et d'autres fromages du coin. ## Preguntas frecuentes ### Combien de temps faut-il à Beaune ? Une journée pour la ville et l'Hôtel-Dieu, une autre pour les vignes à vélo ou en voiture. Avec trois nuits, la Côte de Nuits et Dijon. ### Combien de temps dure la visite de l'Hôtel-Dieu ? Environ une heure. C'est pour cela que la billetterie ferme une heure avant la fermeture. ### Peut-on parcourir le vignoble à vélo ? Oui, par la Voie des Vignes : 22 km goudronnés et presque plats de Beaune à Santenay, avec des gares pour revenir. ### Que sont les climats de Bourgogne ? Des parcelles de vigne avec leur nom et leur vin propres, délimitées depuis des siècles. Elles sont inscrites au patrimoine mondial depuis 2015. ### Quand a lieu la vente des vins des Hospices ? Le troisième week-end de novembre. En 2026, du 13 au 15 novembre. ### Peut-on y aller sans voiture ? Oui. Beaune a une gare desservie depuis Dijon et Lyon, le centre se visite à pied et les vignes à vélo et en TER.