# Ristorante Don Carlo

Restaurante en Pula · Cagliari y la costa sur de Cerdeña

Fuente: https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/cagliari-y-el-sur/restaurantes/don-carlo · Revisado: 2026-11-13

- Precio: €€€

Restaurante del Sant'Efis Hotel en la playa de Su Guventeddu, junto a las ruinas de Nora, abierto a clientes de fuera. Cocina sarda y de mar, en la guía Michelin.

En la playa, junto a Nora
Don Carlo es el restaurante del Sant'Efis Hotel, en la playa de Su Guventeddu, dentro de la bahía de Nora, en Pula. Está entre las ruinas de la ciudad romana y el promontorio de Santa Vittoria, con las mesas mirando al mar y a la torre del Coltellazzo al fondo. Aunque es de un hotel, está abierto a clientes de fuera, y la guía Michelin lo incluye en su selección de 2026. Es la comida que mejor encaja después de visitar el yacimiento: estás a unos minutos en coche.
Qué pedir
El cocinero, Paolo Pusceddu, trabaja productos sardos y del mar con una mano contemporánea. La carta cambia entre mediodía y noche; a mediodía hay también ensaladas. De entrante, hay gambas Label Rouge apenas escaldadas, un plateau de crudos, tartar de seriola con gazpacho de mango u ostras de Tortolì cuando las hay. Entre los primeros, dos platos muy sardos: la fregola artesana risottata con salsa de gambas y Il Culurgione incontra il Mare, el culurgione en versión de mar. También spaghetti con almejas, gnocchi con ragú blanco de ternera o un spaghetto con el tomate datterino de Pula.
De segundo, el cubo de atún rojo apenas marcado, corvina al vapor, fritura de calamar y gambas, o langosta, bogavante y pescado del día por encargo. Para cerrar, seadas, el dulce sardo de queso frito con miel, o un "Sardo misù". La web no publica precios; la guía Michelin lo sitúa en su franja media (€€).
Reserva y horario
La casa recomienda reservar, sobre todo si no te alojas en el hotel. Puedes hacerlo por el formulario de su web, por correo, por teléfono o por WhatsApp. La web no publica el horario ni las fechas de temporada del restaurante; antes de ir, sobre todo fuera del verano, confirma que abre ese día.
Cómo llegar
Desde Cagliari, unos 45 minutos en coche por la carretera de Pula; desde el yacimiento de Nora, unos minutos. Si vienes en verano, trae el bañador: la playa está delante.

Qué pedir: a mediodía, la fregola artesana risottata con salsa de gambas o el culurgione que se encuentra con el mar; de segundo, el cubo de atún rojo apenas marcado, y seadas de postre

A tener en cuenta: Abierto también a clientes de fuera del hotel. Conviene reservar. La web no publica horario ni temporada.

## Datos prácticos

- Dirección: Strada Comunale Su Guventeddu, 09050 Pula, CA
- Teléfono: +39 070 9208181
- Correo: booking@santefishotel.eu
- La web no publica horario ni fechas de temporada; confirma por teléfono o WhatsApp antes de ir.
- Cocina: sarda, pescado y marisco, mediterránea contemporánea
- Platos de la casa: Fregola artigianale risottata con salsa ai gamberi, Il Culurgione incontra il Mare, Spaghetto vongole e pesto di prezzemolo, Cubo di tonno rosso appena scottato, Frittura di calamaro e gamberi, Seadas
- Datos comprobados el 13 de noviembre de 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Web: https://www.santefishotel.eu/il-ristorante-don-carlo/
- Coordenadas: 38.993, 9.018

## Cerca de aquí

- [Yacimiento de Nora, la ciudad fenicia y romana sobre el mar en Pula](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/cagliari-y-el-sur/actividades/yacimiento-de-nora), a 942 m
- [Playas de Chia y Su Giudeu, dunas, un islote a pie y flamencos en el estanque](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/cagliari-y-el-sur/actividades/playas-de-chia-y-su-giudeu), a 17,1 km
- [Hotel Su Giudeu](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/cagliari-y-el-sur/alojamientos/hotel-su-giudeu), a 17,1 km

## Consejos

### Combínalo con Nora
Visita las ruinas a primera hora y come aquí después.

### Llama antes fuera de temporada
La web no publica horario ni fechas de apertura.

### Pide la fregola
Es el primer plato más sardo de la carta.

## Preguntas frecuentes

### ¿Pueden comer en Don Carlo quienes no se alojan en el hotel?
Sí, el restaurante está abierto a clientes externos; conviene reservar.

### ¿Dónde está?
En la playa de Su Guventeddu, en la bahía de Nora, en Pula.

### ¿Está en la guía Michelin?
Sí, en la selección de 2026.

### ¿Qué horario tiene?
No lo publica: confírmalo por teléfono o WhatsApp.

Destino: [Cagliari y la costa sur de Cerdeña](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/cagliari-y-el-sur.md)