# Ristorante Su Gologone

Restaurante en Oliena · Barbagia

Fuente: https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/comer/ristorante-su-gologone · Revisado: 2026-11-13

- Precio: €€€

El restaurante que abrió en 1967 junto al manantial de Su Gologone, en el campo de Oliena: carne asada en la gran chimenea, pasta hecha a mano y quesos de oveja.

Un restaurante que empezó antes que el hotel
Su Gologone es hoy un hotel conocido en toda Cerdeña, pero nació como restaurante en 1967. Lo abrieron Giuseppe «Peppeddu» Palimodde y su mujer, Pasqua Salis Palimodde, cuyas recetas son la base de la casa, junto al manantial del mismo nombre, en el campo de Oliena. Entonces la zona tenía fama de tierra de bandidos y la idea parecía una locura; el restaurante acabó atrayendo a clientes de todo el mundo, y de su éxito salieron después las habitaciones. Hoy lo llevan tres generaciones de mujeres: Pasqua, su hija Giovanna y Camilla.
Qué comer
La cocina es la de la Barbagia: sencilla, de sabores fuertes, hecha con queso de oveja, pan, aceite y pasta trabajada a mano cada día. El centro del comedor es una gran chimenea donde la carne se asa despacio en espetones. Lo que viene a buscar casi todo el mundo es el porceddu allo spiedo, el cochinillo asado al espetón. Antes, pasta: culurgiones rellenos de ricotta o maccarones de busa, la pasta enrollada en una varilla; o pane frattau, el pan carasau con tomate, queso y huevo. De postre, seadas con miel, la empanadilla frita de queso de los pastores.
Además del restaurante típico, con terraza y chimenea, la casa tiene otros espacios que se abren según el día, sobre todo para los huéspedes del hotel: cenas de tradición barbaricina en Sa Corte e Su Re, comidas bajo los olivos en Sos Nidos, el horno de leña del Nido del Pane y una cena en el huerto.
Reservar y llegar
Se reserva para comer o cenar con el formulario de su web, por WhatsApp o por teléfono. La web no publica horario, días de cierre ni precios: pregúntalos al reservar, y cuenta con un restaurante de precio medio-alto para la zona. Está a unos 6 km de Oliena por la carretera de Dorgali y a pocos minutos del aparcamiento del manantial de Su Gologone. Desde el pie de Tiscali, en el valle de Lanaittu, se llega en un cuarto de hora en coche.

Qué pedir: el porceddu allo spiedo asado en la chimenea, los culurgiones de ricotta o los maccarones de busa, y de postre seadas con miel

A tener en cuenta: Reserva para comer o cenar con el formulario de su web o por WhatsApp. La web no publica precios ni horario.

## Datos prácticos

- Dirección: Località Su Gologone, 08025 Oliena, NU
- Teléfono: +39 0784 287512
- Cocina: sarda, barbaricina
- Platos de la casa: Porceddu allo spiedo, Culurgiones, Maccarones de busa, Pane frattau, Quesos de oveja, Seadas con miel
- Reservas: https://www.sugologone.it/la-cucina.html
- Datos comprobados el 13 de noviembre de 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Web: https://www.sugologone.it/la-cucina.html
- Coordenadas: 40.287, 9.492

## Cerca de aquí

- [Su Gologone Experience Hotel](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/dormir/su-gologone), a 0 m
- [Manantial de Su Gologone, la gran fuente del Supramonte al pie del monte Uddè](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/hacer/manantial-de-su-gologone), a 444 m
- [Agriturismo Guthiddai](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/dormir/agriturismo-guthiddai), a 4,1 km
- [Tiscali, el poblado nurágico escondido dentro de una montaña del Supramonte](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/hacer/poblado-nuragico-de-tiscali), a 5,0 km
- [Ristorante Pizzeria Monte Maccione](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/comer/monte-maccione), a 7,3 km
- [Ristorante Pizzeria Il Portico](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/comer/il-portico), a 14,8 km
- [Los murales de Orgosolo, un pueblo pintado de protesta y vida pastoril](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/hacer/murales-de-orgosolo), a 14,9 km
- [Cata de Cannonau en Cantine di Orgosolo, viñas y bodega con quesos de la Barbagia](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia/hacer/cata-de-cannonau-en-orgosolo), a 15,1 km

## Consejos

### Pide el porceddu
Es el plato de la chimenea y de la casa.

### Reserva
Viene gente de toda la isla, sobre todo en verano y en fin de semana.

### Combínalo con el manantial
Está a dos pasos.

## Preguntas frecuentes

### ¿Desde cuándo existe el restaurante Su Gologone?
Desde 1967; el hotel vino después.

### ¿Qué se come?
Cocina de la Barbagia: cochinillo al espetón, culurgiones, maccarones de busa y seadas.

### ¿Hace falta reservar?
Sí, con el formulario de la web, por WhatsApp o por teléfono.

### ¿Cuánto cuesta?
La web no publica precios; pregunta al reservar.

Destino: [Barbagia](https://www.geocalia.com/es/italia/cerdena/barbagia.md)