# Chez Fred

Restaurante en Carcassonne · Carcasona

Fuente: https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/restaurantes/chez-fred · Revisado: 2026-11-12

- Precio: €€€

Bistró de cocina de temporada a 20 metros del Canal du Midi, en la Bastide, con cassoulet reconocido por la Académie Universelle du Cassoulet y terraza a la sombra.

Qué se come
Cocina de bistró con producto de temporada y de circuito corto, imaginada por el chef Pierre Dimon: espárragos y fresas del Aude en primavera, melón en verano, boletus de la Montaña Negra en otoño y trufa negra del Minervois en invierno. En la carta salen platos como el mármol de foie gras con manzana y chorizo, el crujiente de solomillo de Aubrac con caviar de setas y salsa de trufa o los medallones de rape. Los postres son de la casa. Y el cassoulet, con el sello de la Académie Universelle du Cassoulet.
La casa
La llevan Pierre y Siham, a 20 metros del Canal du Midi y a un paseo de la estación. Tiene sala con aire acondicionado y una terraza grande, a la sombra, con flores y sin vecinos enfrente. Aceptan grupos, wifi y acceso para personas con movilidad reducida. También preparan cestas de comida para llevar.
Cómo llegar
Está en el boulevard Omer Sarraut, en la Bastide, entre la estación y el centro. Si llegas en tren o vienes del barco del canal, son dos minutos andando. A la Cité son unos veinte minutos a pie.

Qué pedir: El cassoulet, con etiqueta de la Académie Universelle du Cassoulet, y el foie gras de la casa.

## Datos prácticos

- Dirección: 31 Boulevard Omer Sarraut, 11000 Carcassonne
- Teléfono: +33 4 68 72 02 23
- Su web no publica un horario fiable; reserva por teléfono o en su web
- Cocina: bistronómica, occitana
- Platos de la casa: Cassoulet de la casa, Mármol de foie gras con manzana y chorizo, Solomillo de Aubrac con salsa de trufa, Pavlova de fresas
- Accesibilidad: Accesible en silla de ruedas
- Datos comprobados el 12 de noviembre de 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Web: https://www.restaurant-chezfred.fr/
- Coordenadas: 43.2165, 2.3525

## Cerca de aquí

- [Crucero por el Canal du Midi desde el puerto de Carcasona](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/actividades/crucero-por-el-canal-du-midi), a 234 m
- [Brasserie à 4 Temps](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/restaurantes/brasserie-a-4-temps), a 590 m
- [Del Pont Vieux a la Bastide Saint-Louis](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/actividades/pont-vieux-y-bastide-saint-louis), a 725 m
- [Castillo condal y paseo por las murallas de la Cité](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/actividades/castillo-condal-y-murallas), a 1,4 km
- [Le Saint Jean](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/restaurantes/le-saint-jean), a 1,4 km
- [Basílica de Saint-Nazaire y sus vidrieras](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/actividades/basilica-de-saint-nazaire), a 1,5 km
- [La liza y las calles de la Cité a pie](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/actividades/la-liza-y-las-calles-de-la-cite), a 1,5 km
- [Hôtel Le Donjon](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona/alojamientos/hotel-le-donjon), a 1,5 km

## Consejos

### Combínalo con el barco
El crucero por el canal sale del puerto, a pocos metros: come antes o después.

### Pide la terraza
Es tranquila y está a la sombra.

### Confirma el horario
La web no publica un horario claro: llama antes, sobre todo en domingo.

## Preguntas frecuentes

### ¿Tiene cassoulet?
Sí, con sello de la Académie Universelle du Cassoulet.

### ¿Es accesible?
Sí, según su web.

### ¿Dónde está?
En la Bastide, a 20 metros del Canal du Midi, cerca de la estación.

Destino: [Carcasona](https://www.geocalia.com/es/francia/occitania/carcasona.md)