# Chez Pablo

Restaurante en San Juan de Luz · Costa Vasca francesa

Fuente: https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/comer/chez-pablo · Revisado: 2026-11-12

- Precio: €€

Casa de comidas vasca abierta en 1932 detrás del mercado de San Juan de Luz, con chipirones en su tinta, merluza rebozada y tortillas; abre el domingo.

Qué se come
Cocina vasca de casa, con el pescado como especialidad. Los platos de la carta: chipirones rellenos de sus tentáculos en salsa de tinta (23 €), merluza a la Pablo, pasada por harina y huevo y frita en sartén (21 €), y piquillos rellenos de patata y bacalao en salsa de tomate casera (20 €), con arroz, patatas fritas o ensalada. Hay tortillas, la vasca con pimiento rojo y chorizo o la de bacalao (16 €), croquetas de jamón o bacalao, sopa de pescado, cogollos con anchoa y, de carne, confit de pato, entrecot o chuletón para dos. De postre, flan, arroz con leche, pastel vasco o mamia, la cuajada de oveja.
Para menores de 10 años hay un plato de merluza, jamón serrano, croqueta, patatas y helado por 13 €.
La casa
La abrió la familia en 1932 y hoy la lleva la cuarta generación. Está en una calle estrecha detrás de Les Halles, el mercado cubierto, a dos pasos del puerto. El comedor es ruidoso y de mesas juntas: es una casa de comidas, no un sitio para una cena tranquila.
Cómo llegar
Desde San Sebastián, unos 30 minutos por la autopista A63 o la carretera de la costa. Hay un aparcamiento municipal cerca, y el centro se recorre a pie. Si vienes en tren, la estación queda a diez minutos andando.

Qué pedir: Chipirones en su tinta o la merluza a la Pablo; de postre, mamia o pastel vasco.

## Datos prácticos

- Dirección: 5 Rue Mademoiselle Etcheto, 64500 Saint-Jean-de-Luz
- Teléfono: +33 5 59 26 37 81
- Correo: restaurantchezpablo@gmail.com
- Horario: lun y mar 12:00–14:00 y 19:30–22:00; mié y jue cerrado; vie–dom 12:00–14:00 y 19:30–22:00
- Cierra miércoles y jueves
- Cocina: vasca, pescado
- Platos de la casa: Chipirones en su tinta, Merluza a la Pablo, Piquillos rellenos de bacalao, Tortilla de bacalao, Pastel vasco
- Datos comprobados el 12 de noviembre de 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Web: https://restaurant-chez-pablo.com/
- Coordenadas: 43.3875, -1.6612

## Cerca de aquí

- [Hôtel Les Almadies](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/dormir/hotel-les-almadies), a 34 m
- [Les Halles de San Juan de Luz](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/comer/les-halles-de-saint-jean-de-luz), a 46 m
- [Maison Adam](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/comer/maison-adam), a 107 m
- [Casco viejo y puerto de San Juan de Luz](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/hacer/casco-y-puerto-de-san-juan-de-luz), a 124 m
- [Crucero desde San Juan de Luz por la Corniche hasta Hondarribia](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/hacer/crucero-por-la-corniche-hasta-hondarribia), a 238 m
- [Grand Hôtel Loreamar Thalasso & Spa](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/dormir/grand-hotel-loreamar), a 303 m
- [Camping La Ferme Erromardie](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/dormir/la-ferme-erromardie), a 2,1 km
- [Camping Bord de Mer](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa/dormir/camping-bord-de-mer), a 2,3 km

## Consejos

### Ven en domingo, no en miércoles
Abre lunes, martes, viernes, sábado y domingo; cierra miércoles y jueves.

### Llama para reservar
Reservan por teléfono o por correo. En verano, llega pronto al primer turno de las 12:00.

### Pide los chipirones
Es el plato que da fama a la casa.

## Preguntas frecuentes

### ¿Abre los domingos?
Sí, a mediodía de 12:00 a 14:00 y por la noche de 19:30 a 22:00.

### ¿Cuánto cuesta comer?
Unos 30–40 € por persona con un plato de pescado, postre y bebida.

### ¿Hay menú infantil?
Sí, para menores de 10 años, a 13 €.

### ¿Aceptan cheques vacaciones?
Sí.

Destino: [Costa Vasca francesa](https://www.geocalia.com/es/francia/nueva-aquitania/costa-vasca-francesa.md)