# R.Mana

Restaurante en Vaux-le-Pénil · a las afueras de Melun · Vaux-le-Vicomte

Fuente: https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/restaurantes/rmana · Revisado: 2026-11-12

- Precio: €€€

Cocina de inspiración gastronómica de las hermanas Juliette y Carmen en la antigua granja del castillo de Vaux-le-Pénil, con menú de mediodía desde 33 € y brunch el domingo.

R.Mana es el restaurante de Juliette y Carmen, dos hermanas de Vaux-le-Pénil que se formaron en escuelas de hostelería y restaurantes de París. Ocupa la antigua granja del castillo de Vaux-le-Pénil, a las afueras de Melun, donde su madre llevaba antes La Table Saint-Just: piedra vista, vigas y una sala clara. El nombre sale de «las hermanas», en español, por la madre, que es de origen español. Juliette, pastelera de formación, aprendió con su padre, chef con estrella; Carmen lleva la sala y Thomas, su marido, cocina con ellas. Es la mesa para una comida especial cerca de Vaux-le-Vicomte.
La carta
Una carta corta que cambia con la temporada, con platos fijos de la casa. Entre los entrantes, el lobster roll de medio bogavante con mayonesa de naranja y brioche hecho en casa (30 €), el huevo perfecto cocido a 64 °C con calabaza y castaña (21 €) o Le Tigre qui pleure, solomillo marinado con guindilla, soja y cilantro (23 €). De segundo, rape con crema de piquillos (32 €), vieiras con chirivía y haba tonka (35 €), magret de pato (29 €) o molleja de ternera con raviolo abierto y setas (39 €). Hay tabla de quesos con brie de Meaux y una carta de postres larga, como corresponde a una pastelera: soufflé al Grand Marnier, soufflé estilo tiramisú, «Mon beau citron», tres chocolates, pistacho. Dicen trabajar los postres con menos azúcar.
De miércoles a viernes a mediodía hay un menú desde 33 € que cambia con el mercado. El domingo solo sirven brunch, de 60 € por persona, con tres platos de degustación y bufé casero, y únicamente con reserva. Tienen también tienda de pastelería y comida para llevar.
Horarios, reserva y cómo llegar
Abre de miércoles a sábado, con llegadas de 12:00 a 13:30 y de 19:00 a 20:30; el domingo, brunch con llegada de 11:30 a 12:30. Lunes y martes cierra. Recomiendan reservar: se hace en su web, por Zenchef, o por teléfono.
Tiene aparcamiento privado. El castillo de Vaux-le-Vicomte queda, según el propio restaurante, a pocos minutos en coche, y lo proponen para comer antes o después de la visita. Sin coche, la estación más cercana es la de Melun, en la línea R y el RER D. El restaurante tiene la etiqueta Tourisme & Handicap y admite animales si lo avisas al reservar.

Qué pedir: el menú de mediodía de miércoles a viernes, desde 33 €, y el soufflé al Grand Marnier de postre

A tener en cuenta: Cierra lunes y martes; el domingo solo brunch, con reserva

## Datos prácticos

- Dirección: 11 rue de la Libération, 77000 Vaux-le-Pénil
- Teléfono: +33 1 64 52 09 09
- Correo: contact@rmana.fr
- Horario: lun y mar cerrado; mié–sáb 12:00–13:30 y 19:00–20:30; dom 11:30–12:30
- Horas de llegada; el domingo, brunch solo con reserva
- Cocina: francesa, semigastronómica
- Platos de la casa: Lobster roll con brioche de la casa, Huevo perfecto a 64 °C con calabaza y castaña, Le Tigre qui pleure, solomillo marinado, Molleja de ternera meunière, Soufflé al Grand Marnier
- Reservas: https://bookings.zenchef.com/results?rid=384691
- Accesibilidad: Accesible en silla de ruedas
- Datos comprobados el 12 de noviembre de 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Web: https://rmana.fr/
- Coordenadas: 48.53301, 2.67267

## Cerca de aquí

- [La ruta en bici de Melun a Vaux-le-Vicomte](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/actividades/ruta-en-bici-melun-vaux), a 1,1 km
- [Villa Eugénie](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/alojamientos/villa-eugenie), a 1,2 km
- [ibis Styles Melun](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/alojamientos/ibis-styles-melun), a 2,2 km
- [El jardín de Le Nôtre](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/actividades/jardin-de-le-notre), a 4,5 km
- [El Grand Noël de Vaux-le-Vicomte](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/actividades/el-grand-noel), a 4,8 km
- [El castillo de Vaux-le-Vicomte](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/actividades/castillo-de-vaux-le-vicomte), a 4,8 km
- [Las Soirées aux Chandelles, el castillo a la luz de las velas](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/actividades/soirees-aux-chandelles), a 4,8 km
- [Le Relais de l'Écureuil](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte/restaurantes/relais-de-l-ecureuil), a 4,8 km

## Consejos

### Reserva siempre
Las propias dueñas lo recomiendan, y el brunch del domingo solo funciona con reserva.

### El menú de mediodía
De miércoles a viernes es la forma más económica de probar la casa.

### Deja sitio al postre
La pastelería es el oficio de Juliette; el soufflé es uno de sus platos firma.

## Preguntas frecuentes

### ¿Cuándo abre R.Mana?
De miércoles a sábado a mediodía y por la noche; el domingo, solo brunch. Cierra lunes y martes.

### ¿Cuánto cuesta comer?
El menú de mediodía empieza en 33 €; a la carta, los segundos van de 28 a 39 €. El brunch del domingo cuesta 60 €.

### ¿Está cerca de Vaux-le-Vicomte?
Sí, a pocos minutos en coche, en Vaux-le-Pénil, junto a Melun.

### ¿Se puede ir con perro?
Sí, avisando al reservar.

Destino: [Vaux-le-Vicomte](https://www.geocalia.com/es/francia/isla-de-francia/vaux-le-vicomte.md)