# Hervás y el Valle del Ambroz Qué ver en Hervás: el barrio judío, la Vía Verde de la Plata en bici, los castaños del Ambroz en otoño, cómo llegar desde Cáceres o Salamanca y dónde dormir. Fuente: https://www.geocalia.com/es/espana/extremadura/hervas · Revisado: 2026-11-12 Hervás es el pueblo grande del Valle del Ambroz, en el norte de la provincia de Cáceres, al pie de la sierra de Béjar y junto a la raya con Salamanca. Tiene una de las juderías mejor conservadas de España, declarada Conjunto Histórico-Artístico en 1969: casas de granito, adobe y madera de castaño, aleros que casi se tocan y la Travesía del Moral, de apenas medio metro de ancho. Alrededor, bosques de castaños y robles que en otoño se vuelven amarillos y rojos, y por el valle baja la Vía Verde de la Plata, el antiguo tren de Plasencia a Salamanca, ahora para bicis y caminantes. Se ve en un día; el valle pide un fin de semana. ## ¿Cómo llegar desde Cáceres? En coche, por la autovía A-66, la Ruta de la Plata, hacia el norte, pasado Plasencia: son unos 113 km y una hora y veinte minutos. Desde Salamanca, la misma autovía hacia el sur por Béjar: unos 95 km y una hora y cuarto. Desde Plasencia, unos 30 km. Desde Ávila, por Béjar, unas dos horas; desde Madrid, algo más de tres, por la A-5 y la autovía de Navalmoral a Plasencia o por Ávila y Béjar. Sin coche es más difícil. No hay tren y los autobuses que pasan por el valle no sirven para un domingo de ida y vuelta: pregunta en la oficina de turismo antes de contar con ellos. ## ¿Dónde aparcar? Fuera del barrio judío. Sus calles son estrechas, en cuesta y empedradas con cantos del río, y no están pensadas para coches. Deja el coche en las calles de la parte nueva, cerca de la avenida de la Provincia o de la estación, y baja andando: todo el casco cabe en un paseo. Si duermes en una casa rural del barrio, pregunta al reservar dónde descargar. ## ¿Cuánto tiempo necesito? Un día da para el pueblo: el barrio judío por la mañana, con la iglesia de Santa María arriba y el puente de la Fuente Chiquita abajo; comida; y por la tarde el Museo Pérez Comendador-Leroux, en un palacio barroco con jardín. Con una noche, añade la Vía Verde en bici: Bicis Ambroz te sube a Béjar y bajas a tu aire 23 km en unas dos horas y media. Con dos noches, el valle: los Castaños del Temblar en Segura de Toro, el arco romano de Cáparra o la villa abandonada de Granadilla. ## ¿Cuándo ir? En otoño, si puedes elegir. Desde principios de octubre hasta el último fin de semana de noviembre, los ocho pueblos del Valle del Ambroz celebran el Otoño Mágico, con rutas por el castañar, mercados y actividades cada fin de semana, y el bosque está en su mejor color. En primavera, de abril a junio, el valle está verde y la Vía Verde va a la sombra. El verano es más fresco que en el llano extremeño, con piscinas naturales y las fiestas de agosto y septiembre. En julio, la fiesta de Los Conversos recuerda con teatro junto al río el pasado judío del pueblo. ## La Vía Verde de la Plata El ferrocarril funcionó entre 1896 y 1985; hoy es un camino natural de poca pendiente reservado a bicis y caminantes. El tramo más vistoso entra en Extremadura por Puerto de Béjar y baja a Hervás por túneles, trincheras y bosques de castaño, con el valle abierto a tus pies. Termina en el Puente de Hierro, que cruza el Ambroz con la judería al fondo, y en la antigua estación, hoy albergue. Se puede seguir hasta Aldeanueva del Camino y, para los más fuertes, hasta Plasencia. ## ¿Qué se come? La cocina del valle mezcla la herencia judía, como la sopa dulce y los nuégados, con el zorongollo, el cochinillo cuchifrito y la caldereta. Se bebe vino de pitarra y se pican embutidos, morcilla patatera y de calabaza. Hervás tiene además cocina de autor reconocida: Nardi tiene un Sol Repsol y aparece en la Guía Michelin. ## Dónde está - Zonas: Sistema Central - Cerca: Valle del Jerte (a 8,9 km), La Alberca y la Sierra de Francia (a 32,0 km), Parque Nacional de Monfragüe (a 49,6 km), Sierra de Gredos (a 58,7 km) ## Qué hacer - **Barrio Judío de Hervás** (1 h 30 · Para todos · Gratis): Qué es El barrio que formaron los judíos que llegaron a Hervás en el siglo XV, declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1969 y uno de los mejor conservados de España. Las casas son de granito, adobe y madera de castaño, con voladizos y balcones que cierran el cielo y calles empedradas con cantos del río. El recorrido Baja desde la plaza de la Corredera hacia el río. Busca la Travesía del Moral, de apenas medio metro de ancho, la calle Cuestecilla con sus escaleras y la calle Rabilero, y termina en el puente medieval de la Fuente Chiquita, sobre el Ambroz. Para entenderlo antes, entra en el Centro de Interpretación «Hervás, la historia recobrada», en la calle Braulio Navas, 6: entrada libre, de martes a domingo por la mañana y de martes a sábado por la tarde. - **Vía Verde de la Plata en bici, de Béjar a Hervás** (2 h 30 · 23 km · Familias y cualquiera que monte en bici · Desde 23 € por persona): Qué es El Camino Natural Vía Verde de la Plata va por el antiguo ferrocarril, que funcionó de 1896 a 1985, con poca pendiente y reservado a bicis y caminantes. El tramo de Béjar a Hervás es el más vistoso: dejas atrás las viejas fábricas textiles de Béjar, cruzas sus túneles, pedaleas 6 km suaves entre castaños hasta Puerto de Béjar y desde allí todo es bajada. Tras el último túnel, el de Baños de Montemayor, el valle del Ambroz se abre a tus pies y llegas a Hervás por el Puente de Hierro, con la judería al fondo. Cómo funciona Bicis Ambroz te recoge en su almacén de Hervás, te sube en furgoneta a Béjar o Puerto de Béjar, te da la bici y te explica el camino. Bajas a tu aire, en unas dos horas y media, y devuelves la bici en Hervás. Salidas habituales a las 9:00, 10:15, 11:30 y 17:00; el horario cambia a lo largo del año. Se paga al recoger, con tarjeta, Bizum o en efectivo. Para quién Para familias y para cualquiera, aunque no monte mucho: la mayor parte es cuesta abajo. Hay bicis de todas las tallas, remolques para niños, semitándem, sillas portabebé, bicis eléctricas y triciclos eléctricos de tres plazas. El primer túnel de Béjar no tiene luz y las cunetas son hondas: ve despacio. - **Iglesia de Santa María y mirador del castillo** (30 min · Para todos · Gratis): Qué es Santa María de la Asunción de las Aguas Vivas, la iglesia del punto más alto de Hervás, nació de una torre de vigilancia del Temple y tiene una portada con elementos manieristas. Desde su atrio se ve la sierra, el valle hacia el sur y los tejados del pueblo. Cuándo entrar Por dentro se ve el domingo y los festivos, en la misa de las 12:30; para otras horas, pregunta por las visitas guiadas en la oficina de turismo. El mirador está siempre abierto. - **Museo Pérez Comendador-Leroux** (1 h · Adultos y niños mayores · Gratis): Qué es La casa de los Dávila, un palacete barroco del siglo XVIII en la calle Asensio Neila, guarda la obra del escultor hervasense Enrique Pérez Comendador y de la pintora Magdalena Leroux, su mujer, con piezas de Ángel Duarte, Eugenio Hermoso y Zuloaga: siete salas permanentes y dos temporales, una biblioteca y el jardín Roger Lecourtier Morel. Horario Entrada libre. Por la mañana, de miércoles a domingo de 10:00 a 14:00; por la tarde, de martes a viernes de 16:00 a 19:00 (de 17:00 a 20:00 en verano). Cierra los lunes, las mañanas de martes y las tardes de sábado y domingo; en julio y agosto abre de martes a domingo de 10:00 a 14:00. Visitas guiadas con reserva en el 927 481 655. - **Visita guiada por la judería de Hervás** (1 h 40 · Para todos): Qué es Un paseo con una guía oficial de Turismo de Extremadura, licenciada en Historia e intérprete de lengua de signos, por el barrio judío, la iglesia de Santa María de Aguas Vivas, el convento de los Trinitarios y el puente de la Fuente Chiquita, contando la historia de los judíos y conversos de Hervás. Horarios y precio Tres free tours de martes a domingo: el «mañanero» a las 9:30, de 90 minutos; «Historia de Hervás» a las 12:00 y «Atardeceres» a las 17:00 (19:00 en verano), de 100 minutos. Se reservan antes, con un mínimo de seis personas, y al final pagas lo que te parezca. Salen junto a la oficina de turismo, en la calle Braulio Navas. En otoño La visita completa del Castañar Gallego y el barrio judío dura tres horas: primero el bosque de castaños con un biólogo y después la judería. - **Otoño Mágico del Valle del Ambroz** (Para todos): Qué es La fiesta del otoño del Valle del Ambroz, que en 2026 cumple su 29.ª edición con el lema «Donde el bosque late contigo». Del domingo 4 de octubre al domingo 29 de noviembre, los ocho pueblos del valle, Abadía, Aldeanueva del Camino, Baños de Montemayor, Casas del Monte, La Garganta, Gargantilla, Hervás y Segura de Toro, programan cada fin de semana rutas de senderismo, música, teatro, mercados, micología, astronomía, bici y actividades para niños, con los castaños y robles cambiando de color. Lo que queda de 2026 El 14 y 15 de noviembre, el Día del Ambroz en Hervás, con mercado de artesanía, comida de las asociaciones de mujeres de los ocho pueblos y, el sábado por la tarde, el desfile de Don Otoño y el Hada de los Bosques. El domingo 15, la XXIV Marcha BTT Caminos del Ambroz. La clausura es el 29 de noviembre. Antes de ir Algunas actividades piden inscripción o tienen plazas limitadas y el programa puede cambiar: mira el PDF de actividades en la web de Turismo de Hervás. Y si no te apuntas a nada, camina: los caminos de herradura entre castaños están abiertos a todos. - **Castaños del Temblar, en Segura de Toro** (Para todos · Gratis): Qué es Un antiguo huerto serrano junto al arroyo del Temblar, en Segura de Toro, uno de los pueblos del Valle del Ambroz, con cinco castaños centenarios catalogados como árboles singulares de Extremadura. Cada uno tiene nombre: el Hondonero, el más importante, de 25 metros y unos 700 años; el Castaño del Arroyo, de unos 800; el Bronco, con el tronco en espiral; el Retorcío, de fibras gruesas; y el Menuero, el de las castañas más menudas. Cuándo ir A finales de la primavera, con las hojas nuevas, o en pleno otoño, con el fruto. Es una finca privada: del 15 de octubre al 15 de enero, en la época de las castañas, el acceso está limitado. Antes de ir, pregunta en la oficina de turismo de Hervás, en el 927 473 618, cómo y cuándo se puede entrar. - **Yacimiento romano de Cáparra** (1 h 30 · Para todos · Gratis): Qué es Los restos de la ciudad romana de Cáparra, en la Vía de la Plata, con su arco tetrápilo de cuatro caras levantado sobre la calzada, la excavación de la mansio y un centro de interpretación. Está junto a la N-630, en el kilómetro 455, en dirección a Guijo de Granadilla. Horario Entrada libre. De martes a sábado, de 10:00 a 13:30 y de 16:00 a 18:00; domingos y festivos, solo por la mañana, de 10:00 a 13:30. Cómo llegar En coche desde Hervás, bajando por el valle hacia el sur. Si prefieres verlo con guía, Visitas Hervás organiza visitas guiadas al yacimiento. ## Dónde comer - **Restaurante Nardi** (Restaurante, Hervás, €€€€). Qué pedir: el ravioli de manitas de cerdo a la extremeña, el bocado clásico de la casa, y setas de temporada; o uno de los menús degustación - **Sésamo, Casa de Comidas** (Restaurante, Hervás, €€€). Qué pedir: la carta de temporada con producto del valle; pide mesa en la sala si llueve y en la terraza si hace bueno - **Restaurante El Convento, de la Hospedería Valle del Ambroz** (Restaurante, Hervás, €€€). Qué pedir: el menú de caza extremeño de la temporada, desde 55 €, o carta tradicional con vinos de Extremadura ## En coche: En coche por el Valle del Ambroz Hervás está junto a la A-66, a hora y cuarto de Salamanca y a hora y veinte de Cáceres, y el coche te abre el resto del valle: Segura de Toro, Cáparra, Baños de Montemayor o Granadilla. En el pueblo, déjalo fuera de la judería y anda. Presupuesto orientativo: 70–130 € por persona y día. ### Dónde dormir si vas en coche - **Hotel Hospedería Valle del Ambroz** (Hotel, desde 75 € / noche): La casa El hotel está en el antiguo convento de Trinitarios del siglo XVII, en el barrio de El Convento, y es uno de los cuatro estrellas de la red de Hospederías de Extremadura. El claustro del convento vertebra el edificio, con luz y agua; la biblioteca deja ver los muros originales y guarda libros de autores extremeños. Las habitaciones Veintiséis: dobles estándar, dobles con vistas a la sierra del Pinajarro, superiores amplias e individuales, con aire acondicionado, calefacción, wifi, carta de almohadas y habitaciones adaptadas. Indica al reservar si prefieres la zona clásica o la nueva. La web da precios desde 74,95 € la noche. La piscina La piscina y el jardín miran al Pinajarro, pero están cerrados hasta el inicio de la temporada de 2027. - **Casa Rural El Jardín del Convento** (Casa rural): La casa Una casa familiar construida a mediados del siglo XIX y convertida en alojamiento compartido tras una restauración de dos años, entre 1999 y 2001. Conserva la distribución simétrica, los techos altos, muros de piedra a la vista y la estructura de madera de castaño. Detrás tiene un jardín con huerta, y una terraza bajo una glicinia mirando a la sierra. Está catalogada como casa rural de tres estrellas. Las habitaciones y el desayuno Siete habitaciones en la casa y una casita en el jardín. El desayuno es un bufé en la galería acristalada sobre el jardín, con zumo recién exprimido, bizcochos caseros, dulces de Hervás, jamón y quesos de la zona, fruta y mermeladas de su huerta: 12 € los adultos y 7 € los menores de 10 años. Dónde está En la plaza del Convento, junto a la Hospedería y la iglesia de San Juan Bautista, a un paseo de la judería y de la Corredera. - **Hotel Spa Sinagoga** (Hotel con spa): El hotel Un tres estrellas en el centro urbano de Hervás, en la avenida de la Provincia, con vistas a la sierra y sus castañares. Las habitaciones tienen aire acondicionado, calefacción central, suelo de parqué, wifi gratis y televisión. El restaurante sirve cocina tradicional extremeña con menú diario, y la cafetería, bebidas y aperitivos. El spa Piscina dinámica, jacuzzi, pediluvio, hammam, ducha bitérmica, ducha nebulizada y tumbonas térmicas, además de tratamientos y masajes. Ofrece paquetes con circuito de spa y comida. La piscina exterior abre según temporada. Para moverse por el valle Plasencia queda a unos 30 km y el Valle del Jerte, a 36, según el hotel. Desde aquí se baja andando a la Corredera y a la judería. ## En bici: En bici por la Vía Verde de la Plata Hervás es la meta del tramo más bonito de la Vía Verde de la Plata, el antiguo tren de la Ruta de la Plata. No necesitas traer bici: Bicis Ambroz te sube a Béjar o a Puerto de Béjar y bajas a tu aire. Si vienes con la tuya, puedes seguir valle abajo hasta Aldeanueva del Camino o Plasencia. Presupuesto orientativo: 80–130 € por persona y día. ### Dónde dormir si vas en bici - **Hotel Hospedería Valle del Ambroz** (Hotel, desde 75 € / noche): La casa El hotel está en el antiguo convento de Trinitarios del siglo XVII, en el barrio de El Convento, y es uno de los cuatro estrellas de la red de Hospederías de Extremadura. El claustro del convento vertebra el edificio, con luz y agua; la biblioteca deja ver los muros originales y guarda libros de autores extremeños. Las habitaciones Veintiséis: dobles estándar, dobles con vistas a la sierra del Pinajarro, superiores amplias e individuales, con aire acondicionado, calefacción, wifi, carta de almohadas y habitaciones adaptadas. Indica al reservar si prefieres la zona clásica o la nueva. La web da precios desde 74,95 € la noche. La piscina La piscina y el jardín miran al Pinajarro, pero están cerrados hasta el inicio de la temporada de 2027. - **Casa Rural El Jardín del Convento** (Casa rural): La casa Una casa familiar construida a mediados del siglo XIX y convertida en alojamiento compartido tras una restauración de dos años, entre 1999 y 2001. Conserva la distribución simétrica, los techos altos, muros de piedra a la vista y la estructura de madera de castaño. Detrás tiene un jardín con huerta, y una terraza bajo una glicinia mirando a la sierra. Está catalogada como casa rural de tres estrellas. Las habitaciones y el desayuno Siete habitaciones en la casa y una casita en el jardín. El desayuno es un bufé en la galería acristalada sobre el jardín, con zumo recién exprimido, bizcochos caseros, dulces de Hervás, jamón y quesos de la zona, fruta y mermeladas de su huerta: 12 € los adultos y 7 € los menores de 10 años. Dónde está En la plaza del Convento, junto a la Hospedería y la iglesia de San Juan Bautista, a un paseo de la judería y de la Corredera. - **Hotel Spa Sinagoga** (Hotel con spa): El hotel Un tres estrellas en el centro urbano de Hervás, en la avenida de la Provincia, con vistas a la sierra y sus castañares. Las habitaciones tienen aire acondicionado, calefacción central, suelo de parqué, wifi gratis y televisión. El restaurante sirve cocina tradicional extremeña con menú diario, y la cafetería, bebidas y aperitivos. El spa Piscina dinámica, jacuzzi, pediluvio, hammam, ducha bitérmica, ducha nebulizada y tumbonas térmicas, además de tratamientos y masajes. Ofrece paquetes con circuito de spa y comida. La piscina exterior abre según temporada. Para moverse por el valle Plasencia queda a unos 30 km y el Valle del Jerte, a 36, según el hotel. Desde aquí se baja andando a la Corredera y a la judería. ### Servicios - **Centro de Interpretación del Ferrocarril**: En la antigua estación, junto a la Vía Verde · exposición del tren de la Ruta de la Plata, entrada libre ## En familia: Bici cuesta abajo, calles estrechas y castaños Hervás funciona muy bien con niños: la Vía Verde es casi toda cuesta abajo, la calle más estrecha de España se recorre en dos pasos y en otoño el valle se llena de actividades para ellos. Las calles de la judería son empedradas y en cuesta: mejor mochila portabebés que carrito. ### Lo que mejor funciona La Vía Verde de Béjar a Hervás, con bicis de niño, remolques y sillas Buscar la Travesía del Moral en el barrio judío El arco romano de Cáparra, gratis y al aire libre Las actividades infantiles del Otoño Mágico, en octubre y noviembre ### Dormir Hotel Hospedería Valle del Ambroz, con habitaciones amplias Hotel Spa Sinagoga, con piscina de temporada ### Comer Restaurante El Convento, en el hotel Nardi es un menú largo para niños pequeños: mejor la carta ### Ten en cuenta En la Vía Verde, el primer túnel de Béjar no tiene luz El free tour de la mañana dura hora y media Cáparra cierra los domingos por la tarde ### Qué hacer en familia - Barrio Judío de Hervás - Vía Verde de la Plata en bici, de Béjar a Hervás - Iglesia de Santa María y mirador del castillo - Visita guiada por la judería de Hervás - Otoño Mágico del Valle del Ambroz - Castaños del Temblar, en Segura de Toro - Yacimiento romano de Cáparra ## Con adolescentes: Treinta kilómetros en bici y un arco romano Con adolescentes, la bici es el plan: pueden ir solos delante por la Vía Verde, sin coches, y alargar hasta Aldeanueva si les sobran ganas. El resto del día, la judería y Cáparra. ### Lo que mejor funciona La Vía Verde de Béjar a Aldeanueva del Camino, 30 km de dificultad intermedia El arco tetrápilo de Cáparra, sobre la calzada romana El Otoño Mágico, con marcha BTT, orientación y astronomía El free tour al atardecer por la judería ### Dormir Hotel Spa Sinagoga, con spa El Jardín del Convento, con jardín ### Comer Sésamo, en la judería Nardi, si les apetece probar cocina de autor ### Ten en cuenta Algunas actividades del Otoño Mágico piden inscripción previa El museo Pérez Comendador-Leroux cierra las tardes de fin de semana ### Qué hacer con adolescentes - Barrio Judío de Hervás - Vía Verde de la Plata en bici, de Béjar a Hervás - Otoño Mágico del Valle del Ambroz - Yacimiento romano de Cáparra ## Consejos ### Ve en otoño un fin de semana Coincides con el Otoño Mágico y con el castañar en color. Reserva la comida antes de salir. ### Baja en bici, no subas La Vía Verde desde Béjar a Hervás es casi toda cuesta abajo: deja que te suban. ### Mira el horario del museo El Museo Pérez Comendador-Leroux cierra los lunes y las tardes de sábado y domingo. ## Preguntas frecuentes ### ¿Qué ver en Hervás en un día? El barrio judío con la Travesía del Moral, la iglesia de Santa María, el puente de la Fuente Chiquita y el Museo Pérez Comendador-Leroux. Si te sobra la tarde, un tramo de la Vía Verde. ### ¿Cuánto se tarda de Cáceres a Hervás? Una hora y veinte minutos en coche, unos 113 km por la A-66. ### ¿Cuándo es el Otoño Mágico del Valle del Ambroz? Desde principios de octubre hasta el último fin de semana de noviembre, con actividades en los ocho pueblos del valle. ### ¿Se puede hacer la Vía Verde de la Plata con niños? Sí. De Béjar a Hervás son 23 km casi siempre en bajada, y Bicis Ambroz alquila bicis de niño, remolques y sillas. ### ¿Dónde comer en Hervás un domingo? Nardi y Sésamo abren el domingo a mediodía; reserva, porque son pequeños. ### ¿Cuál es la calle más estrecha de Hervás? La Travesía del Moral, en el barrio judío, de apenas medio metro de ancho.