# Restaurante Nou Salat

Restaurante en El Castell de Guadalest · Guadalest y la Vall de Guadalest

Fuente: https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/restaurantes/nou-salat · Revisado: 2026-11-13

- Precio: €€

Restaurante familiar a 2 km del Castell en la carretera de Callosa, con vistas al pueblo y a Aitana: cocina tradicional y de mercado.

El Nou Salat está en el kilómetro 2 de la carretera que baja del Castell de Guadalest a Callosa d'en Sarrià, a pocos minutos a pie del pueblo. Es una casa de familia: la abrieron José Sales y Amelia Gomis cuando dejaron la Venta El Salat, que habían llevado dieciséis años, y hoy trabajan en ella también sus hijos.
El Castell visto desde la mesa
El comedor tiene vistas al Castell, a los montes de Xortà, Bernia y Aitana y a los bancales de cultivo que lo rodean. Es una buena razón para comer aquí después de haber estado arriba: ves la roca y el campanario que acabas de pisar.
Cocina de mercado de una familia del valle
El Ayuntamiento la define como cocina tradicional y de mercado. No publica carta ni precios, y la casa no tiene web propia, de modo que lo que haya ese día lo sabrás en la mesa o por teléfono. Si buscas un plato concreto del valle, pregunta al reservar en el 965 88 50 19 o escribe a nou.salat@gmail.com.
Horario: mejor confirmar
La ficha municipal da dos franjas, de 10:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00, bajo el rótulo «invierno/verano», sin decir si las cenas son solo de verano. Otros listados que no son del restaurante dan horarios distintos y algún día de cierre entre semana. Con esa duda, llama antes de ir, sobre todo si piensas cenar o si vas un día laborable fuera de temporada.
Para quién y cuándo
Encaja con quien va en coche y recorre el valle: es una parada natural al bajar del castillo camino de Callosa, de Les Fonts de l'Algar o de la costa. Si comes aquí, dejas el pueblo alto para la mañana, cuando hay menos gente, y la tarde para el agua: el kayak en el embalse en verano o las pozas de Algar. Para dormir cerca sin salir de esa carretera, El Molinet del Governador está entre Guadalest y Callosa.

Qué pedir: cocina tradicional de mercado de la familia Sales Gomis

## Datos prácticos

- Dirección: Carretera Guadalest-Callosa, km 2, 03517 El Castell de Guadalest, Alicante
- Teléfono: +34 965 88 50 19
- Correo: nou.salat@gmail.com
- Horario: lun–dom 10:00–16:00
- El ayuntamiento publica de 10:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 sin aclarar en qué temporada abre por la noche; llama antes
- Cocina: tradicional, de mercado
- Datos comprobados el 13 de noviembre de 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Coordenadas: 38.672, -0.185

## Cerca de aquí

- [Restaurante Xortá](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/restaurantes/xorta), a 506 m
- [Cases Noves](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/alojamientos/cases-noves), a 1,3 km
- [Bar Restaurante La Plaça](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/restaurantes/la-placa), a 1,3 km
- [Los museos curiosos de Guadalest](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/actividades/museos-de-guadalest), a 1,3 km
- [El túnel de San José y los miradores del embalse](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/actividades/casco-y-portal-de-san-jose), a 1,3 km
- [Castillo de San José y Casa Orduña](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/actividades/castillo-de-san-jose-y-casa-ordunya), a 1,3 km
- [Restaurante El Mirador de Guadalest](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/restaurantes/el-mirador-de-guadalest), a 1,4 km
- [Restaurante ConTemple, en VIVOOD](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest/restaurantes/contemple), a 1,9 km

## Consejos

### Llama antes de ir
El horario publicado no aclara las cenas ni los días de cierre.

### Después del castillo
Desde el comedor ves el pueblo que acabas de visitar.

## Preguntas frecuentes

### ¿Dónde está el Nou Salat?
En la carretera de Guadalest a Callosa, km 2, a pocos minutos del pueblo.

### ¿Abre por la noche?
El Ayuntamiento publica una franja de 20:00 a 23:00 sin aclarar la temporada; confírmalo por teléfono.

### ¿Qué cocina tiene?
Tradicional y de mercado, de una familia de restauradores del valle.

### ¿Conviene llamar antes?
Sí, para confirmar que abre y reservar mesa.

Destino: [Guadalest y la Vall de Guadalest](https://www.geocalia.com/es/espana/comunidad-valenciana/guadalest.md)