# Restaurante Los Claveles, en Ibeas de Juarros

Restaurante en Ibeas de Juarros · Atapuerca

Fuente: https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/restaurantes/los-claveles · Revisado: 2026-11-12

- Precio: €€€

Casa de comidas familiar desde 1962 en Ibeas de Juarros, el pueblo del CAYAC, con olla podrida de alubia roja de Ibeas y lechazo.

Una casa de Ibeas desde 1962
Los Claveles abrió el 12 de octubre de 1962 en la carretera de Logroño, a la entrada de Ibeas de Juarros, a 14 km de Burgos. Es el pueblo del CAYAC, de donde salen las visitas a los yacimientos de Atapuerca, así que es el sitio más a mano para comer antes o después de la Trinchera. Hoy la lleva la tercera generación de la familia, con José Pablo Ruipérez en la cocina, y en 2008 se reformó el comedor y nació al lado La Ventana, su cafetería de pinchos y raciones.
La casa empezó con cocina de proximidad alrededor del producto de la comarca de los Juarros: la alubia roja de Ibeas. La olla podrida sigue siendo, según ellos, uno de sus platos principales.
Qué hay en la carta
La carta de 2026 está en su web, con precios e IVA incluido. En la cuchara manda la alubia: la olla podrida con sacramentos cuesta 24 € y la alubia roja de Ibeas sola, 10 €; también hay alubia blanca con almejas, menestra y sopa de marisco. De entrante, morcilla de Burgos (8 €), croquetas de jamón ibérico, cecina, mollejas de lechal o alcachofas confitadas.
En carnes está el lechazo, en chuletillas con patatas y pimiento (22 €) o en capricho tostado sobre salsa de cerveza negra (20 €), además de rabo guisado, carrilleras ibéricas, entrecot y solomillo de vaca. En pescados, bacalao al pil pil, merluza en salsa verde, lomo de rape o rodaballo salvaje. Hay platos veganos marcados y cada plato lleva los iconos de alérgenos. Con un plato de cuchara, un segundo y postre, la cuenta va de 35 a 60 € por persona.
Cómo es y cuándo ir
El comedor es luminoso, de paredes blancas, con mesas junto a los ventanales y un salón grande para banquetes; la ficha de la Junta le da 120 plazas y aparcamiento. Tanto el restaurante como la cafetería tienen terraza con jardín y un pequeño parque infantil, que con niños se agradece en verano.
La web no publica horario. La ficha oficial dice que abre todo el año salvo en octubre. Llama al 947 421 073 antes de ir y reserva, sobre todo el fin de semana: la mesa no está confirmada hasta que te llega el correo de confirmación. Los menús de grupo son para un mínimo de diez personas.

Qué pedir: la olla podrida de alubia roja de Ibeas con sacramentos (24 €), para compartir, y morcilla de Burgos de entrante.

## Datos prácticos

- Dirección: Carretera de Logroño, 31, 09198 Ibeas de Juarros, Burgos
- Teléfono: +34 947 421 073
- Correo: info@restaurantelosclaveles.es
- La web no publica horario; según la ficha de la Junta abre todo el año salvo octubre. Llama antes
- Cocina: castellana, burgalesa
- Platos de la casa: Olla podrida con alubia roja de Ibeas, Alubia roja de Ibeas, Chuletillas de lechazo, Morcilla de Burgos, Mollejas de lechal
- Reservas: https://www.restaurantelosclaveles.es/reservas/
- Datos comprobados el 12 de noviembre de 2026.

## Cómo llegar y contacto

- Web: https://www.restaurantelosclaveles.es/
- Coordenadas: 42.3318, -3.5425

## Cerca de aquí

- [La Ventana, la cafetería de Los Claveles](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/restaurantes/la-ventana-de-los-claveles), a 0 m
- [Casa Rural Camino Blanco](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/alojamientos/casa-rural-camino-blanco), a 521 m
- [Visita guiada a los yacimientos de la sierra de Atapuerca](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/actividades/yacimientos-de-atapuerca), a 2,9 km
- [CAREX, Centro de Arqueología Experimental de Atapuerca](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/actividades/carex-arqueologia-experimental), a 5,8 km
- [Casa Rural El Pesebre de Atapuerca](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/alojamientos/el-pesebre-de-atapuerca), a 5,8 km
- [Comosapiens, en el pueblo de Atapuerca](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/restaurantes/comosapiens), a 5,8 km
- [Mina de hierro de Olmos de Atapuerca](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/actividades/mina-de-hierro-de-olmos), a 6,7 km
- [Paleolítico Vivo, safari prehistórico en Salgüero de Juarros](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca/actividades/paleolitico-vivo), a 7,5 km

## Consejos

### Pide la olla para compartir
La olla podrida es contundente: para dos, con un entrante, suele bastar.

### Combínalo con la visita
Si tienes la Trinchera a las 12:00 o a las 13:00 desde el CAYAC, el restaurante está en el mismo pueblo.

### Avisa de alergias al reservar
La propia casa lo pide en su página de reservas.

## Preguntas frecuentes

### ¿Dónde está?
En la carretera de Logroño, 31, en Ibeas de Juarros, a 14 km de Burgos por la N-120.

### ¿Cuál es el plato de la casa?
La olla podrida con alubia roja de Ibeas, 24 € en la carta de 2026.

### ¿Hay opciones veganas?
Sí: la carta marca varios platos veganos, como los espárragos trigueros con tomate o el bouquet de verduras con setas.

### ¿Abre todo el año?
Según la ficha de la Junta, todo el año salvo octubre. No publica horario: llama antes.

### ¿Hay algo más informal?
Sí, La Ventana, su cafetería de pinchos, raciones y bocadillos, en el mismo edificio.

Destino: [Atapuerca](https://www.geocalia.com/es/espana/castilla-y-leon/atapuerca.md)