# Restaurante del Hotel El Salt Restaurante en Valderrobres · Valderrobres y el Matarraña Fuente: https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/restaurantes/hotel-el-salt · Revisado: 2026-11-13 - Precio: €€ Comidas de martes a domingo con carnes a la brasa de leña, guisos y escabeches; menú de ternasco a 34 € y de chuletón a 40 €, y calçotada de enero a marzo. Leña, huerto y escabeche El restaurante del Hotel El Salt es casa de mediodía: abre de martes a domingo de 13:00 a 15:30 y no da cenas. Cocina con producto de la comarca y de la huerta de la familia, y lo que la distingue es la brasa de leña, donde se hacen las carnes, y una sección entera de asados, guisos y escabeches caseros. El bar-cafetería abre de 8:00 a 17:00, así que también sirve para el café y el almuerzo antes de subir al castillo. Dos menús cerrados No hay menú del día. Lo que hay son dos menús de carta fija, con agua, pan e IVA incluidos y que no se pueden compartir: Menú de ternasco de Aragón, 34 €: ternasco al horno con patatas y pimientos. Menú del chuletón, 40 €: un chuletón de vaca de unos 600 g a la brasa de leña. Los dos empiezan con un primero a elegir entre revuelto de trigueros con morcilla, pimientos del piquillo caseros rellenos de bacalao, canelones caseros de carne con bechamel de boletus o ensalada con rulo de cabra, y acaban con tarta de queso, crema catalana, flan de huevo o tartufo de limoncello. De enero a marzo se suma el menú de calçotada, y a lo largo del año hay menús especiales de temporada. Lo que hay a la carta En la brasa, cordero del Matarraña (18 €), longaniza casera (11 €), costilla de cerdo a baja temperatura con pera confitada (14 €), solomillo de vaca (24 €) y chuletón de vaca Simmental madurado 30 días, a 55 € el kilo. Entre los asados y guisos, el ternasco con patatas (21 €), rabo de vaca estofado (18 €), manitas de cerdo en salsa de almendras (13 €), lomo de ciervo (18 €), cabrito a la milanesa (18 €) y la perdiz en escabeche (21 €). Para empezar, entrantes de 10 a 16 €: corazones de alcachofa con parmesano, esqueixada de bacalao, jamón de Teruel o un plato de quesos de la comarca, y croquetas caseras de cocido a 1,75 € la unidad, desde cuatro. Del mar, rodaballo a la plancha (24 €), rape con gambas (22 €) o bacalao confitado con tomate asado (16 €). Los postres caseros van de 4,80 a 7 €, con la manzana asada rellena de crema y almendras o la sopa de chocolate con helado; para los niños hay helados. Con un primero, un principal y un postre a la carta, la cuenta ronda los 35 a 45 € por persona sin vino. Dónde está y cuándo cierra Está en la calle Elvira Hidalgo, 14, en el Arrabal, la parte de Valderrobres al otro lado del puente de piedra. Cierra el lunes y, además, el último domingo de cada mes. Tiene un salón dedicado a Valderrobres, abierto en 2019. Reserva en el 978 890 865 o en gerente@hotelelsalt.com. Si duermes en el Hotel El Salt, el restaurante es el de la casa; y es la comida del domingo con castillo y Parrizal, entre el castillo por la mañana y las pasarelas por la tarde. Qué pedir: el menú de ternasco de Aragón (34 €) o el de chuletón a la brasa (40 €); a la carta, el cordero del Matarraña a la brasa o la perdiz en escabeche ## Datos prácticos - Dirección: Calle Elvira Hidalgo, 14, 44580 Valderrobres, Teruel - Teléfono: +34 978 890 865 - Correo: gerente@hotelelsalt.com - Horario: lun cerrado; mar–dom 13:00–15:30 - No hay cenas. Cierra el último domingo de cada mes. Bar-cafetería de 8:00 a 17:00 - Cocina: aragonesa, brasa - Platos de la casa: Ternasco de Aragón al horno con patatas y pimientos, Cordero del Matarraña a la brasa de leña, Chuletón de vaca Simmental madurado, Perdiz en escabeche, Calçotada de enero a marzo - Datos comprobados el 13 de noviembre de 2026. ## Cómo llegar y contacto - Web: https://www.hotelelsalt.com/ - Coordenadas: 40.87339, 0.15585 ## Cerca de aquí - [Hotel El Salt](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/alojamientos/hotel-el-salt), a 0 m - [Puente de piedra y casco histórico](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/actividades/puente-y-casco-historico), a 179 m - [Fonda Angeleta](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/alojamientos/fonda-angeleta), a 219 m - [Restaurante Fonda Angeleta](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/restaurantes/fonda-angeleta), a 219 m - [Castillo e iglesia de Santa María la Mayor](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/actividades/castillo-e-iglesia), a 310 m - [Cámara oscura de Valderrobres](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/actividades/camara-oscura), a 310 m - [Hotel La Fábrica de Solfa](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/alojamientos/la-fabrica-de-solfa), a 5,1 km - [Restaurante La Fábrica de Solfa](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres/restaurantes/la-fabrica-de-solfa), a 5,1 km ## Consejos ### Mira el calendario si vas en domingo El último domingo de cada mes cierra: si tu domingo cae ahí, busca otra mesa. ### Para cenar, otro sitio No hay servicio de cenas; el bar cierra a las 17:00. ### Pregunta por los alérgenos La casa pide que lo consultes en sala antes de pedir. ## Preguntas frecuentes ### ¿Se come en El Salt un domingo? Sí, a mediodía, salvo el último domingo del mes. ### ¿Da cenas? No, solo comidas de 13:00 a 15:30. ### ¿Tiene menú del día? No; tiene el menú de ternasco a 34 € y el de chuletón a 40 €, con agua y pan. ### ¿Cuándo hacen calçotada? En enero, febrero y marzo. ### ¿Se pueden compartir los menús? No, cada menú es para una persona. Destino: [Valderrobres y el Matarraña](https://www.geocalia.com/es/espana/aragon/valderrobres.md)