# Stübers Restaurant Restaurante en Bacharach · Valle Superior del Medio Rin Fuente: https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/restaurantes/stubers-restaurant · Revisado: 2026-11-12 - Precio: €€€ El restaurante del Rhein-Hotel de Bacharach, de la familia Stüber desde 1874: cocina Slow Food del Medio Rin, como el asado de ternera al riesling, y menús desde 57 €. Seis generaciones sobre la muralla Stübers Restaurant es el comedor del Rhein-Hotel, una casa de entramado construida sobre la muralla medieval de Bacharach, junto al río. Lo lleva la familia Stüber, con Andreas Stüber en la cocina, y da de comer a viajeros desde 1874. Es el sitio para la cena especial del viaje al Medio Rin, sin ser un restaurante de mantel largo: cocina de la región, con producto ecológico y de temporada, que la casa llama Slow Food mediterrhein, un juego de palabras entre mediterráneo y Rin. La carta La carta se organiza en mundos de sabor, cada uno con su menú y sus vinos, y cada plato se puede pedir suelto. En la de octubre de 2026, el menú Slow Food empieza con un surtido del Medio Rin por 19 €: el Hinkelsdreck, el paté de hígado de pollo de la casa, lucioperca en escabeche, mousse de trucha asalmonada, un vitello tonnato de jabalí y trucha y salami de cabra. Sigue el plato de la casa, el Bacharacher Rieslingbraten, paleta de ternera del Hunsrück guisada quince horas en riesling a 80 grados, con salsa de riesling y spätzle de trigo ecológico, por 28 €. El menú de tres platos cuesta 57 €, y 62 € con ensalada. El menú Welterbe, de Patrimonio Mundial, va por otro lado: tataki de atún, crema de patata y calabaza con trucha ahumada del Wisper y un Pfeffersteak de ciervo joven con puré de trufa por 41 €; tres platos, 64 €. Hay opciones veganas, sin gluten y sin lactosa. Los vinos son de bodegas del valle, como Ratzenberger, Toni Jost o Dr. Kauer, con botellas de riesling desde 32 €. En noviembre añade una hoja de platos de temporada. Horario y reserva Abre de martes a domingo, de 17:00 a 21:00, y el último plato principal se pide a las 21:00. El lunes no figura en el horario. La casa recomienda reservar, y lo puedes hacer en línea. La web no publica cierre de invierno: si vas en enero o febrero, pregunta. Cómo llegar Está en la Langstraße, la calle de dentro de la muralla que da al río. Desde la estación de Bacharach y desde el embarcadero de KD se llega a pie en pocos minutos. Si duermes en el propio Rhein-Hotel, solo bajas al comedor. Qué pedir: el Bacharacher Rieslingbraten, paleta de ternera del Hunsrück guisada 15 horas en riesling con spätzle (28 €), y de entrante el surtido del Medio Rin con el paté Hinkelsdreck (19 €). A tener en cuenta: De martes a domingo, de 17:00 a 21:00 · Reserva recomendada ## Datos prácticos - Dirección: Langstraße 50, 55422 Bacharach - Teléfono: +49 6743 1243 - Correo: info@rhein-hotel-bacharach.de - Horario: lun cerrado; mar–dom 17:00–21:00 - Último plato principal a las 21:00. La web no publica cierre de invierno - Cocina: alemana, del Medio Rin, Slow Food - Platos de la casa: Bacharacher Rieslingbraten, Stübers Hinkelsdreck (paté de hígado de pollo), Pfeffersteak de ciervo joven, Sorbete de riesling y casis - Reservas: https://book.easytablebooking.com/book/?id=b3eaf&lang=auto - Datos comprobados el 12 de noviembre de 2026. ## Cómo llegar y contacto - Web: https://www.rhein-hotel-bacharach.de/stuebers-restaurant/ - Coordenadas: 50.0595, 7.7689 ## Cerca de aquí - [Rhein-Hotel Bacharach](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/alojamientos/rhein-hotel-bacharach), a 0 m - [Paseo por la muralla de Bacharach y la capilla de Werner](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/actividades/muralla-de-bacharach), a 122 m - [Weinstube Zum Weinkrug (Weinhaus Karl Heidrich)](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/restaurantes/weinstube-zum-weinkrug), a 130 m - [Albergue juvenil Burg Stahleck](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/alojamientos/albergue-juvenil-burg-stahleck), a 253 m - [Burghotel Auf Schönburg](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/alojamientos/burghotel-auf-schonburg), a 5,3 km - [Zum Mundschenk Auf Schönburg](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/restaurantes/zum-mundschenk), a 5,3 km - [Meseta y mirador de la Loreley](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/actividades/mirador-de-la-loreley), a 9,2 km - [Barco de línea KD de Bingen a St. Goar por la Loreley](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin/actividades/barco-de-bingen-a-st-goar), a 13,7 km ## Consejos ### Pide el Rieslingbraten Es el plato que define la casa. ### Reserva para el fin de semana La propia casa lo recomienda. ### Bebe del valle La carta sugiere un vino de la zona para cada menú. ## Preguntas frecuentes ### ¿Qué días abre Stübers Restaurant? De martes a domingo, de 17:00 a 21:00. ### ¿Cuánto cuesta un menú? Desde 57 € los tres platos del menú Slow Food (carta de octubre de 2026). ### ¿Hay platos veganos? Sí, y también sin gluten y sin lactosa. Destino: [Valle Superior del Medio Rin](https://www.geocalia.com/es/alemania/renania-palatinado/valle-superior-del-medio-rin.md)